Question

自己做的霉豆腐（腐乳），没有长白毛，长的都是黄色的浓浓的液体，是否可吃？

在气温是十几二十度的时候，做的霉豆腐都张白毛了，但是最近几次做的时候，天气都降温了，做的霉豆腐都没有长白毛，表面都是黄色的浓稠的液体，但是都还是很香，请问还可以吃吗？我上次做的也是这样的，味道也挺好的。就是不知道这样不长白毛，长的是黄色的液体，还可以吃不?

Answer 1

事实证明是能吃的。应该是发酵温度和时间变化所致。

Answer 2

霉豆腐没长白毛长的都是类色浓浓的液体，是否可吃。

Answer 3

霉豆腐不长毛，很有可能是发酵没有到位，密封性不强，而且发酵的环境温度较低。发霉期间一定要注意密封，不要温度过低。

Answer 4

Answer 5

可以