Question

葡萄和葡萄干，哪个营养价值更高？

Answer 1

鲜葡萄和葡萄干的营养成分不一样，因为鲜葡萄的含水量在85%以上而葡萄干的含水量只有11.6%而且因水分的蒸发葡萄干几乎不含有各类水溶性维生素，但矿物质的含量却非常高。
葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。

把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。葡萄干含有百分之七十七的碳水化合物，它是补充体力最直接的有效的元素而且十分便宜。葡萄干也含有钾、磷、钙、镁及一些维生素B；葡萄干不含脂肪质及胆固醇，含钠量亦低，而且其制造过程中，并没有采用防腐剂，所以对健康特别有益。

Answer 2

新鲜的葡萄和葡萄干，营养有区别吗？你了解多少呢？

Answer 3

葡萄会比葡萄干的营养高吧!!葡萄是新鲜的
水分和营养都比较充足

Answer 4

因为100可鲜葡萄差不多可以晒出大约20多克葡萄干。所以如果你要是吃100可鲜葡萄可以补充8毫克钙，14毫克磷这类矿物质的话，那你吃20多克葡萄干就能补充这么多矿物质了。因此说葡萄干的矿物质含量非常高。但就营养的全面性来说鲜葡萄是优于葡萄干的。

Answer 5

其营养各有特点：
从能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素和微量矿物质上看，葡萄干的含量要数倍于鲜葡萄；
而从维生素如Va、胡萝卜素、视黄醇、Vc、Ve等上看，葡萄干中这些维生素都已经损失殆尽，而鲜葡萄中则含量丰富。

因此综合上看，葡萄干对能量和微量元素的补充很有优势，而鲜葡萄对补充维生素等很好。