冰淇淋是怎么做的

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来自七仙洞明眸皓齿的青花菜
高粉答主

2020-03-03 · 说的都是干货,快来关注
知道答主
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小白白ing99
2018-10-01
知道答主
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四个蛋黄、白糖、牛奶、汤勺
做法
1、把蛋黄加白糖打成乳黄色
2、把牛奶加热
3、将加热的牛奶倒入1中
4、再将混合好的溶液倒入锅里煮一下
5、放到冰箱里,隔一小时搅拌一下
6、假如有大汤勺的话舀一下即可做成冰激凌球
(很多人问,在此回答,冷冻室6-10小时,糖和牛奶都是按自己的喜好)
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邯郸新东方烹饪学校
2021-05-28 · 百度认证:邯郸市邯山区新东方烹饪职业培训学校有限公司
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冰激凌在家就能做,食材做法都简单,干净卫生,比买的好吃

冰激凌这种做法最靠谱,奶香浓郁,冰凉丝滑,学会再也不用买了

说到冰激凌,没有哪个女人和孩子不爱吃的,夏天除了西瓜,冰激凌就是必不可少了,很多人认为冰激凌只能买着吃,其实咱们自己在家就能做,而且做法超级简单,口味一点也不必买来的差,吃上一口奶香浓郁,冰凉丝滑,一次做一大盒冷冻起来,吃的时候舀出来几个冰激凌球,不含添加剂,家人吃得更放心。

做冰激凌的主要原料是奶油,这样的冰激凌吃起来才口感润滑舒爽,也可以在冰激凌中加上喜欢吃的水果,果干之类的,口感更加丰富;有些配方以酸奶为主,酸奶含活性益生菌,有助提高免疫力的作用,酸奶冰激凌也非常受欢迎。

冰激凌在夏天吃可是非常的消暑,香甜的口感、冰爽的味道,让不少人对它爱不释手,今天咱们用最家常的做法来做丝滑的冰激凌。

【冰激凌】

【所需食材】蛋黄3颗,40g白糖,15ml牛奶,200ml淡奶油

【制作步骤】

1.碗里打三颗鸡蛋,把蛋黄挑出来,蛋白留着炒菜,蛋黄中加20g白糖,15ml牛奶,搅拌均匀。

2.然后放到煤气灶上加热,一定要小火加热,一直搅拌,加热到蛋黄糊细腻浓稠,这时候蛋黄也煮熟了,细腻浓稠就可以了,把蛋黄糊晾凉。

3.准备200ml淡奶油,加20g白砂糖打发,打发到奶油体积变大纹路清晰,提起大电器有个小尖角就可以了。

4.取一半奶油加到蛋黄糊中,搅拌均匀,再加到剩余的奶油中搅拌,搅拌到细腻浓稠就可以了,就是这种状态,冰激凌就做好一大部分了。

5.然后把冰激凌糊倒进碗中,表面晃平,震出大气泡,盖上保鲜膜放到冰箱中冷冻3小时以上,这样咱们的冰激凌就做好了。

这种做法,食材和步骤都简单,不会有冰渣,质地柔软,入口即化,吃上一口奶香味浓郁,想吃其他口味的,也可以在冷冻之前加喜欢吃的水果,或者果干,果酱之类的,还等什么,赶紧收藏吧,天气热了给家人做来吃。
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创作者kWRoG5rYKO
2019-02-06 · TA获得超过4075个赞
知道大有可为答主
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酸奶冰淇淋
材料
安佳淡奶油300g,全脂牛奶300g,白糖80g,酸奶400g,蛋黄4个
做法
1.蛋黄加白糖用电动打蛋器打融
2.将蛋黄打至颜色发白
3.将牛奶、奶油加热至将要沸腾,缓慢倒入2中,边倒边搅拌
4.再加入酸奶,拌匀入冰箱冷藏至5度左右
5.冰淇淋机事先放到冰箱冷冻室冷冻8小时以上,拿出,按开始后,将冰淇淋液倒入。
6.冰淇淋机在搅拌10分钟后,冰淇淋液体开始缓缓凝固

极简巧克力冰淇淋
材料
巧克力55克,牛奶80ml,香蕉1根,百利甜酒80ml,朗姆酒15ml
做法
1.牛奶和巧克力一起溶化,我用的是微波炉低温加热的,不要用高火,牛奶容易沸。建议用黑巧,一个是低脂一个是不容易油水分离;
2.溶化了的牛奶和黑巧混合物;
3.在黑巧牛奶混合物中加入百利甜酒;
4.加入朗姆酒;
5.加入香蕉泥,我是用勺子碾得,不是很泥,搅拌均匀;
6.搅拌好的样子,冷冻至少4小时,不用中途搅拌。
小诀窍:
巧克力我用的是黑巧,牛奶不可以用无脂的。

自制冰淇淋
材料
淡奶油120ML,牛奶225ML(一袋),蛋黄3个,白糖50g
做法
1.蛋黄加糖打匀;
2.加入牛奶打匀;
3.倒入小锅内小火加热,一边加热一边搅拌至浓稠(不沸腾)关火放凉备用;
4.淡奶油打发,加入凉透的蛋黄液,入干净的容器,放冰箱冷冻;
5.每隔一小时后取出搅拌一下,再冷冻,重复3次后一直冷冻就行啦!
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煌旗烧腊培训
2020-05-04 · 煌旗小吃培训学校美食做法分享
煌旗烧腊培训
煌旗小吃培训成立于2012年,是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目培训、餐饮管理的公司。建立全国30家连锁餐饮培训品牌。始终坚持:”传承中国味道,帮助千万人创业”为企业使命。
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1、鸡蛋4个,牛奶500克,白糖100克,
2、把蛋黄和蛋白分离开,只取蛋黄。再将蛋黄和白糖放入碗内搅拌均匀。
3、将牛奶倒入锅中,煮到微开。
4、将煮好的牛奶慢慢倒入打好的蛋液中,边倒边搅拌。(一定要少量、慢慢的倒入牛奶,不然就成“蛋花汤”了)。
5、将牛奶和蛋液搅拌均匀,再倒入锅中,煮到微开。
6、将蛋液放入容器,等凉了,放入冰箱冷冻室即可。
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