高中有机化合物，能水解的，有哪些？并说明它的原理。
1、卤化物的水解
通常用氢氧化钠水溶液作水解剂。
说明：脂链上的卤素一般比较活泼，可在较温和的条件下水解，如从氯苄制苯甲醇；芳环上的卤素被邻位或对位硝基活化时，水解较易进行，如从对硝基氯苯制对硝基酚钠。
2、酯的水解
其官能团和酯类相似，水解也相似。
说明：酸性条件下加热水解得高级脂肪酸（羧酸类）和甘油（醇类），碱性条件下水解的高级脂肪酸盐和甘油（醇类），此反应又称之为皂化反应，工业上就是利用油脂的皂化反应制取肥皂，低碳烯烃与浓硫酸作用所得烷基硫酸酯，经加酸水解可得低碳醇。
3、糖类的水解
单糖不能水解，二糖水解得单糖，条件是稀硫酸和加热/酶。
说明：多糖水解得单糖（也可以得到其他的糖，如二糖），淀粉水解条件是稀硫酸和加热/酶,纤维素条件是浓硫酸和加热/酶。例如淀粉水解：(C6H10O5)n(淀粉/纤维素)+nH2O→nC6H12O6(葡萄糖)。
4、胺的水解
脂胺和芳胺一般不易水解，芳伯胺通常要先在稀硫酸中重氮化生成重氮盐，再加热使重氮盐水解，如从邻氨基苯甲醚制邻羟基苯甲醚(愈创木酚)。
说明：芳环上的氨基直接水解,主要用于制备1-萘酚衍生物因它们有时不易用其他合成路线制得。根据芳伯胺的结构可用加碱水解、加酸水解或亚硫酸氢钠水溶液水解。如从1-萘胺-5-磺酸制1-萘酚-5-磺酸便是用亚硫酸氢钠水解。
5、蛋白质的水解
蛋白质属于酰胺类，即含有肽键，在高中化学中，一般考虑为酶作催化剂，水解生成氨基酸。
说明：有机物分子中含有肽键即能水解得到氨基和羧基。
扩展资料：
常见能水解的有机物主要是卤代烃、酰卤、酸酐、酯、酰胺和腈。广义的水解观认为，无论是盐的水解还是非盐的水解，其最终结果都是反应中各物质和水分别解离成两部分，然后两两重新组合成新的物质。
故水解反应的本质就是呈正价的原子或原子团结合呈负价的氢氧根，而呈负价的原子或原子团结合呈正价的氢离子，水解反应一般都不是氧化还原反应(含有-1价H的化合物水解除外)。无机反应中一般把水解反应划分到复分解反应的范畴，有机反应中把水解反应划分到取代反应的范畴。
参考资料来源：百度百科-水解反应
有卤化物、芳磺酸盐、胺、酯。
水解的原理是盐电离出的离子结合了水电离出的氢离子和氢氧根离子生成弱电解质分子的反应，是物质与水发生的导致物质发生分解的反应（不一定是复分解反应）也可以说是物质与水中的氢离子或者是氢氧根离子发生反应。
芳磺酸盐的水解通常不易进行，须先经碱熔，即以熔融的氢氧化钠在高温下与芳磺酸钠作用生成酚钠，后者可通过加酸水解生成酚。
如萘－2－磺酸钠在300～340℃常压碱熔后水解而得2－萘酚。某些芳磺酸盐还需用氢氧化钠和氢氧化钾的混合碱作为碱熔的反应剂。芳磺酸盐较活泼时可用氢氧化钠水溶液在较低温度下进行碱熔。
扩展资料：
无机盐的水解分四类：
一、强酸强碱盐不发生水解，因为它们电离出来的阴、阳离子不能破坏水的电离平衡，所以呈中性。
二、强酸弱碱盐，我们把弱碱部分叫弱阳，弱碱离子结合从水中电离出来的氢氧根离子，破坏了水的电离平衡，使得水的电离正向移动，结果溶液中的氢离子浓度大于氢氧根离子浓度，使水溶液呈酸性。
三、强碱弱酸盐，我们把弱酸部分叫弱阴，同理弱阴结合从水中电离出来的氢离子，使得溶液中氢氧根离子浓度大于氢离子浓度，使溶液呈碱性。
四、弱酸弱碱盐，弱酸部分结合氢，弱碱部分结合氢氧根，生成两种弱电解质，再比较它们的电离常数Ka、Kb值的大小（而不是水解度的大小），在一温度下，弱电解质的电离常数（又叫电离平衡常数）是一个定值；
这一比较就可得出此盐呈什么性了，谁强呈谁性，电离常数是以10为底的负对数，谁负得少谁就大。总之一句话，盐溶液中的阴、阳离子结合着从水中电离出来的氢离子或氢氧根离子能生成弱电解质的反应叫盐类的水解。
卤代烃类：有机物分子中含有的卤素原子能水解生成羟基，条件是氢氧化钠溶液和加热。
酯类：有机物分子中含有酯基发生水解，条件有两个：酸性条件下加热水解得羧基【羧酸类】和羟基【醇类】，碱性条件下水解的羧酸盐和羟基【醇类】。
糖类：单糖不能水解。
二糖水解得单糖，条件是稀硫酸和加热/酶。
多糖水解得单糖【也可以得到其他的糖，如二糖】，淀粉水解条件是稀硫酸和加热/酶,纤维素条件是浓硫酸和加热/酶。
油脂：其官能团和酯类相似，水解也相似。酸性条件下加热水解得高级脂肪酸【羧酸类】和甘油【醇类】，碱性条件下水解的高级脂肪酸盐和甘油【醇类】，此反应又称之为皂化反应。
蛋白质【属于酰胺类，即含有肽键】：在高中化学中，一般考虑为酶作催化剂，水解生成氨基酸。但是，有机物分子中含有肽键即能水解得到氨基和羧基。
还有一些使用无机化学的知识，属于弱酸盐的有机物能在水溶液中发生水解：如羧酸盐，酚类的盐，有机酸的铵盐等。
淀粉、纤维素 蔗糖麦芽糖
卤代烃：水解成醇（邻烯醇进一步重排为醛或酮）
羧酸盐：水解成羧酸
有机铵盐：水解成胺
腈类：水解成羧酸
酰胺：水解成羧酸
酸酐：水解成羧酸
高中大致就这些吧
高中生物，，，你是指生物分子水解？
蛋白质、多肽：属于酰胺水解
核酸水解：磷酸二酯键断裂，产生核苷酸等
ATP逐级水解：变成ADP、AMP、磷酸根等
脂类水解：同酯类
多糖水解：糖苷键断裂，产生低碳糖。
唉，不学生物好多年。。。高中大致就记得这些吧，希望有用
