马苏里拉奶酪怎么判断变质了没

买了1,2个月,一直冷藏,没开封过,网上订的,无保质期标示外表看来没有异样... 买了1,2个月,一直冷藏,没开封过,网上订的,无保质期标示
外表看来没有异样
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2018-04-06 · TA获得超过6268个赞
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  1. 外表发霉,有蓝色的霉斑长细毛,出现异味就是已经变质了。

  2. 如果是整块的奶酪,那么把外面一层变绿的切掉,就还可以吃。如果是刨成丝的,那么就不能吃了,因为都已经发霉了。(如下图切开里面可以吃。)

  3. 这些绿毛和CHEESE本身发酵长出来的霉菌不一样,这类霉菌可能是有害的,对身体不利,最好不要吃。

  4. 马苏里拉是少数几种可以冷冻的芝士之一,用个安扣保鲜盒冷冻的话,保存一年也不成问题。吃之前也不用提前一天放到冰箱解冻很方便的。但要注意马苏里拉芝士反复冷冻解冻,会影响拉丝效果,你可以分成小份分别冷冻起来,要吃了拿一小包出来解冻,其他的继续冻着就行了。

马苏里拉(Mozzarella)奶酪

  1. 别名:马祖里拉、莫索里拉、莫扎雷拉等,是意大利南部坎帕尼亚(Campania)和那布勒斯(Naples)地方产的一种淡味奶酪。

  2. 真正的Mozzarella奶酪是用水牛奶制作的,不过现代比较常见的是普通牛奶的制品,普通牛奶的制品色泽淡黄,含乳脂约50%。

  3. 正宗水牛奶的制品色泽很白,有一层很薄的光亮外壳,未成熟时质地很柔顺,很有弹性,容易切片,成熟期约1至3天,成熟后,就变得相当地软,风味增强了,不过之后迅速变质,保质期不超过1周。

simon816
2012-01-08 · TA获得超过258个赞
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这奶酪,本来就是霉菌发酵来的,和咱的臭豆腐一样,没有保质期的说法。
别说冷藏了1、2个月了,奶酪的后熟过程也要好几个月甚至一年以上呢。
放心吃吧。
追问
可是网上有人说他买的马苏里拉在冷藏了一两个星期就长毛了
追答
奶酪长毛,也是正常的嘛。因为是霉菌发酵,本身就是会长毛。成品无非是把毛毛去掉包装好罢了,条件适宜还会继续长出来。
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