Question

编码GB2312与UTF-8的文字与字符是如何互化的？我UTF-8编码的汉字改成GB2312编码查

编码GB2312与UTF-8的文字与字符是如何互化的？我UTF-8编码的汉字改成GB2312编码查看时就完全变了一个字，但是再用UTF-8查看还是可以，可是有些手机软件不能编辑UTF-8文本，只能转化为GB2312来查看和编辑。
还有如果要在UTF-8中删除一些我不要的字符和汉字，那在GB2312编辑视图中怎么删除相应的内容？我试过了直接删除相同个数的字符，发现这样不可以，比如我要删除：<001>，在UTF-8中编辑自然删除5个位数就可以了，然而用GB2312找到相应位置也删除5个，删除后再用UTF-8查看，发现我修改的那一块地方的字符和附近的文字和字符都变成了正方形字符□和乱码（乱码指看不懂的字），字都变了，达不到我要的目的。
所以请高手指教。
我用的工具只有‘’手机‘’上支持各种编码的文本查看器，但是我只有支持GB2312编码的文本编辑器，所以我需要在GB2312中删除我在UTF-8中需要删除的内容并不出现乱码和□，文本格式我用的均是txt，另外我的GB2312文本编辑器还可以编辑lrc（歌词文件格式）等不纯文本。

Answer 1

这个嘛，问题较复杂，需要信息技术人员来解决。