陈云开的人物轶事
陈云开在长征路上有一段感人的故事：红军过草地的途中，红六军团保卫局的7名战士在漫漫草地上艰难行进了多日，本来携带无几的粮食早已空无一粒。疲劳的行军再加上饥饿的折磨，使这7位红军战士身体异常虚弱，步履极其艰难。
为了走出这荒无人烟的草地，他们决定分头去采集一些野菜充饥。野菜采到了，但问题也随之出来了，不知哪些野菜有毒不能食用，哪些无毒可以食用，于是7人临时决定召开一次党小组会，选出一人先尝，鉴别出无毒野菜供大家充饥。
党小组会上，大家争先恐后都要求先尝。4名正式党员要求先尝，而3位要求入党的积极分子也争取自己先尝，都想把危险留给自己，生存留给别人；最后以投票表决的方式，选出了最年轻、身体状况最好的陈云开先尝。这不知名的野菜“苦、酸、麻、辣、涩”五味俱全，当陈云开尝到第7种野菜时，中毒晕了过去。
所幸陈云开最终并无大碍，而战友们吃了无毒的野菜，走出了草地。 1951年6月，毛主席召见16军政委陈云开，陈云开以前是红6军团司令部的译电员，在359旅当过炮兵营政委，毛主席与陈云开早就相识。
陈云开向毛主席敬礼后，问候道：“主席身体可好？”“我还是老样子，十分能吃，叁分能睡。”
毛主席握着陈云开的手说：“你还是以前的老样子。”陈云开向毛主席汇报了16军集结、整编、改装的情况。
毛主席说：“美帝国主义是一只纸老虎，没有什么了不起的力量。在全世界人民支援下，中朝人民有能力打败它！世界大战暂时打不起来，有人担心美国的原子弹是一种杀伤力很大的武器，美国人有，别人也会有，我们也要有，原子弹多了又不能当饭吃。所谓联合国军，图有空名，没有实际意义。实际上还是要美国自己去打，它的帮凶帮不了它的忙！”
毛主席说：“朝鲜战争是一个填不完的无底洞，大概要打3年左右，美国人打不下去了，就要停下来。我们需要有一个世界和平环境来建设我们的国家。战争是美帝强加给我们的，我们反对战争，但不害怕战争，它要和我们打多久我们就打多久，一直打到它认输了才停。”
毛主席用了较长时间给陈云开讲怎样打仗，怎样带兵，怎样用兵，强调做好政治思想工作，加强仇美教育，他对陈云开说：“美国人是打钢，我们是打气。”
毛主席要求志愿军尊重朝鲜主权；掩护金日成首相；团结朝鲜同志；用公正态度处理问题，毛主席问陈云开：“干部都配齐了吗？”陈云开说：“基本配齐了，只有军长、师长还在南京学习没有回来。”
毛主席向在座的聂荣臻说：“你给刘邓发个电报，请他们把缺职干部配齐。毛主席又问陈云开：“你还有什么要说的？”陈云开说：“军师两级电台功率太小。”毛主席马上说：“请荣臻同志负责解决。”在谈话中，毛主席对陈云开说：“我看过你在遵义剿匪的电报，干得不错，你们在剿匪中当了模范，在抗美援朝中要再立新功。”
谈话结束后，毛主席请16军的领导在全聚德吃饭，聂荣臻对陈云开说：“主席给你讲的时间最长。”陈云开说：“主席知道我水平低，要讲细一些。” 1954年，为了提高我军高级干部的文化素质，中央军委决定在解放军政治学院成立高干文化班，从全军抽调几十名正军以上干部参加学习，陈云开被抽调去学习。
有一天，负责文化班的学院副院长莫文骅找到汤光恢（文化班支部书记），对他说，关于评定军衔的事情，毛主席认为中将的名单超过了200个，多了些，要我们做做工作，自愿地降下来。汤光恢当即表示带头降下来。在他的带头下，班里其他学员也要求降衔。就这样，高干文化班除汤光恢外，还有陈云开、段焕竞、詹化雨等六人自愿由中将降为少将。后来莫文骅对他们说，毛主席知道了很高兴，说：“我们的干部能上能下，看来我们的党大有希望。”
1955年9月开始授衔授勋，陈云开被授予少将军衔。当时，实际授衔情况是，副兵团级，被授予上将19人，被授予中将22人，被授予少将1人；准兵团级，被授予上将1人，被授予中将54人，被授予少将3人；正军级，被授予中将97人，被授予少将107人，由于陈云开等开国元勋的高风亮节，带头降衔，使中国人民解放军第一次军衔制得以顺利施行。
