Question

自己在家用电饭锅做蛋糕

家里好多鸭蛋，想试着自己做蛋糕吃，可以用鸭蛋吗？要用那些材料？泡打粉买不到的话用什么替代呢？具体过程可否指教一下。。。好的话可加分

Answer 1

鸭蛋我觉得也可以，重要的是打发泡，蛋清都是可以打发泡的。不用买泡打粉！
我亲自做过的。
材料：面粉，一袋纯牛奶，白砂糖，盐，鸭蛋4枚
1：首先把鸭蛋打开，蛋黄蛋清分离，我们用得是蛋清
2：用打蛋器打蛋清，边打边少放一些盐，这个是很神奇的过程，打到最后蛋清会变白变成固体膏状，这个如果手动的话相当的累，得打40分钟，电动打蛋器好些。如果用手打，记着只能顺着一个方向，不可乱打。固体的蛋清就是起到一个发酵的作用，最后蛋糕好不好完全取决于这步。
3：用牛奶和面粉，喜欢甜的可以在牛奶中放入白糖，这个自己掌握，不要太干或太稀。量一定不能多，因为是用电饭锅，太多了是蒸不熟的，多了以后蛋糕会发粘。
4：固体蛋清倒入面粉中搅拌均匀，可以加入葡萄干等干果。
5：倒入电饭锅开蒸。就一锅底面就好了，太多是绝对蒸不熟的！大概2厘米左右。电饭锅跳闸之后在按下去，再跳再按，反复4,5次左右基本就好了。
这个看似简单，但是很难掌握那个度，我做了几次还算成功吧。蛋奶味道比较浓，真材实料嘛。码字累啊望采纳！

Answer 2

一、材料：面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个.
把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器!
在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀.
把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的
把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了
二、电饭锅做蛋糕
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7
9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
11、盖上盖子，按下煮饭
12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，
我个人喜欢第二个方子 HOHO~~因为第一个方子我是第一次做的时候没成功 第二个方子做的时候一次就成功了 所以就比较偏爱第二个了 这个虽然配料什么都比较简单 可是打蛋那步马虎不得 我是用打蛋器打的 第一个方子没成功就是因为我那次打蛋没有打发 如果实在买不到打蛋器 你就用4根筷子的方头打～半个小时就打好了～ 而且装蛋的容器的口一定要大 让蛋白和空气多接触有助打发蛋白 蛋白如果不打发 出来的蛋糕成品就是瘪瘪的 塌塌的 不光样子不好看 吃起来也死死的 打发蛋白的目的就是为了让蛋糕蓬松 方子保证是做过的

Answer 3

要用鸡蛋，不需要用泡打粉也可以做
教大家用电饭煲做蛋糕
1、准备两个碗，鸡蛋8个，白糖10g，纯牛奶一袋，面粉两大勺，食用油一小勺
2、把鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放一个碗里，蛋黄放一个碗里。
3、蛋黄中加入一袋纯牛奶，5g白糖，两大勺面粉，一小勺食用油，搅拌均匀
4、蛋清用加入5g白糖，用打蛋器搅成白色糊状
5、把打好的蛋清倒入蛋黄的碗中，搅拌均匀
6、电饭锅中刷油，把搅拌好的蛋清蛋黄倒入电饭煲
7、蒸40分钟，起锅就可以吃了。
8、蛋糕上面四周挤上奶油（没有奶油可以用安慕希酸奶）
9、中间放上猕猴桃片，火龙果块、苹果、香蕉等水果，家庭版生日蛋糕就做好了。

Answer 4

你可以把鸭蛋打开在一个碗里，并把它调匀，加入一点水，糖，小麦粉，在搅拌一下，可以放一点苏打，就可以放在电饭锅里慢慢烤啦，我以前做过，但没有蛋糕那种效果，不过还可以啦，你可以试试，或许你能做的很好的。

Answer 5

需要用打蛋器和烤箱或者微波炉，电饭锅好像不能哦。