皮蛋是鸡蛋还是鸭蛋做的
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我昏啊，皮蛋指的是用石灰烧制的一种蛋，是按做法起的名字，我们这里叫做松花蛋。有用鸡蛋做的，也有用鸭蛋做的，都叫皮蛋。皮蛋下酒貌似不会有特别的危害，不过皮蛋本身由于其做法的问题，含有重金属铅，对人体有害，多吃不宜。
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民间制作皮蛋绝大多数是用鸭蛋，但近几年全国各地市场也有极少量的鸡蛋和鹌鹑蛋制作的皮蛋。
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当然是鸭蛋
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中文名：变蛋
英文名：Pidan、Songhua Egg
主要食材：鸭蛋，生石灰，纯碱，食盐，植物灰
别名：松花蛋、皮蛋
保健效果：能泻热、醒酒、去大肠火
注意事项：儿童最好少吃
储存方法：放置于干燥、阴凉处
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鸡蛋
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