Question

特色干锅兔肉的做法，如何做，怎么做

Answer 1

主料：
兔肉 800克
配料：
洋葱1个， 青椒1个。
调料：
食盐适量 葱2棵， 姜15克， 蒜瓣10粒， 花椒3克， 料酒2汤匙， 生抽2汤匙，老抽1汤匙， 水淀粉适量 胡椒粉适量 白糖适量 豆豉辣酱适量 香菜适量
做法：
1.兔肉切小块，加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀，放冰箱冷藏腌制半小时。
2.洋葱去外皮后洗净切片，青椒去蒂去籽后洗净也切小片。
3.锅内放清水，水开后先放入洋葱、青椒，片刻后捞出，过凉水，将腌制过的兔肉放入沸水中，水开后略煮半分钟，捞出洗净沥净水。
4.炒锅烧热，倒入油，油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油。
5.炒锅内留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香后即捞出。
6.下入葱、姜、蒜、豆豉辣酱爆香，随即倒入肉块煸炒。
7.加料酒、生抽、白糖，继续煸炒，加少许水盖锅焖煮入味。
8.倒入洋葱、青椒一同煸炒，最后放入香菜梗即可出锅。

Answer 2

干锅兔肉的做法
干锅兔肉原料：兔肉
干锅兔肉辅料：笋子、藕、胡豆
干锅兔肉佐料：盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、葱、蒜

干锅兔肉的做法：
1.兔肉洗净、切块、焯水
2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加鸡精、生抽起锅。