Question

开餐厅求教！！（类似真功夫快餐）

首先，我自己是一个不怎么会煮菜的，自己不会煮的能不能开餐厅。请厨师做菜，厨师走了那菜不是做不了了。再情人恐怕做不出原来的味道。一直很纠结这环节。想请教餐饮行的朋友帮帮忙。

Answer 1

其实你考虑的问题很对，但是也考虑的有点多，想怎么样留住厨师不如想想怎么样留住客人，留住厨师你是被动的，但留住客人你就变成了主动的，不是每一个开餐厅的人都会做菜，也没有哪个餐厅的厨师是永久为你服务的，厨师换了也等于是换了一个口味和一种风格，一个好的管理者或者老板会去想怎么样让客人去接受现有的风格，其实菜品只是一个具有特色的餐厅中很小的一部分，其中管理，服务，协调能力等等很多东西都需要去全面展开，不要一味的只注重菜品，顾此而失彼，不知道你吃没吃过海底捞火锅？吃过的人都知道那的服务相当好，而且不贵，每天都爆满，但是他那里的菜品味道之类的都很一般，我每次想起那里的都是那里的服务，但这也是人家的一大特色！！！

Answer 2

自己不会煮的能当然也能开餐厅啦。厨师当然是关键，所以建议一般不要轻易换掉厨师。但是如果厨师离开也不要怕，现在的厨师一般的都不会有什么“特别”的出品，一般的出品厨师都会做。如果他有“特别”的出品估计你也请不起。所以不用担心啦。

Answer 3

先偷下师先吧，毕竟一点不懂不好搞，别人真功夫当年也是从一个小店开起来的呢，老板就是厨工，依中国的国情这行都这样。自己做做不了

Answer 4

你很有头脑，比平常人多看了一步！
而且是非常重要的一步，关系到你的餐厅的生死存亡的一步！
那么，你的关键就是，怎么能留住厨师！
能做到这一步，你的餐厅就能开得长久！

Answer 5

弘胜餐饮可以帮您解决厨师问题。