Question

自己做的牛肉酱 放了几天 里面有一些白色的小东西 是什么？还能吃吗？

酱是用牛肉加豆瓣酱炒的，放了四五天了，长出一些白色的东西，在酱里的，那东西形状不一，大部分是圆的，我用手指肚捻了一下，分散开了，比面硬一点

Answer 1

这个是正常现象。富含蛋白质的产品，最明显的不过豆腐乳了，大家到超市仔细观察，点状的白色物质，其实就是析出的氨基酸。特别是含油的牛肉酱之类，因为牛油的溶点更高，氨基酸被牛油包裹，很难溶解，即使在加热情况下，仍然保持稳定。

市面上不同厂家生产的牛肉酱，都是这样，并不是产品本身的质量问题。因季节不同，牛肉多少，表现出来的程度也有差异。总的来说，就是冬季较夏季明显。都不用担心，不过，开瓶后的牛肉酱还是要尽快吃完，营养丰富的产品暴露状态下容易变坏。
希望能帮到您！

Answer 2

phn
318

Answer 3

bzdxw
690

Answer 4

没事