Question

怎样做腐竹的做法大全

Answer 1

排骨炖腐竹

用料

排骨400克；腐竹80克；香菇6颗；蒜适量；姜适量；小洋葱一个；盐适量；酱油适量；老抽少许；黄豆酱1勺；糖1匙；料酒1勺

做法

排骨，用盐腌一下。腐竹洗净香菇泡发好。姜葱蒜切大粒，香菇切开。排骨焯水，捞起后洗去肉末，备用。起锅热油，炸腐竹。炸至表面起泡泡捞起。将腐竹放入凉水中泡发。泡发好的腐竹。将姜葱蒜放入砂锅内，再倒入少许油。把腐竹放入锅内。起锅热油爆香蒜。放入排骨和香菇翻炒。排骨炒香。放入酱油、老抽、黄豆酱、料酒和糖炒入味。排骨铲入腐竹表面，加适量的水，大火煮开后，转小火炖半个小时。炖好的排骨腐竹，撒上葱花，完成。炸过再炖的腐竹很弹牙，排骨也非常好吃。

简单的凉拌腐竹

用料

胡萝卜半根（我的胡萝卜比较大）；黄瓜1根；豆腐皮（腐竹）适量；盐适量；鸡精适量；白糖1勺；醋2勺；生抽1勺；香油2滴；大蒜3瓣；辣酱2勺

做法

把胡萝卜黄瓜切丝，再把胡萝卜丝、豆腐皮放锅里过一下（豆腐皮薄，过一下就捞出来）。捞出过凉水控干水分放入盆中。接下来我们开始调汁，放入切好的蒜蓉，把盐、醋、鸡精、生抽、白糖、辣酱依次放入碗中（这一步大家尝一下味道，不喜欢吃辣的可以不放），搅拌一下放旁边备用。找一个大盆放入我们的胡萝卜丝、黄瓜丝、豆腐皮，再把调好的碗汁倒入拌一下。最后滴几滴香油就可以装盘了。

Answer 2

制作步骤

1. 腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；

2. 腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。

Answer 3

Answer 4

腐竹这样做，拿肉都不换，喜欢的老铁可以试试

Answer 5

腐竹详细教学