Question

排骨藕汤的正确做法，排骨藕汤怎么炖

Answer 1

Answer 2

排骨藕汤

• 主料

• 排骨

  1000克

• 九孔莲藕

  1000克

• 辅料

• 姜片

  5克

• 盐

  15克

• 葱花

  5克

• 水

  1500克

• 步骤

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  1.超市购买直排2斤，让营业员剁成段。

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  2.藕切成一段段的，洗净，撒点儿盐颠簸一下，先腌上一会儿，这样藕不会变色。

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  3.排骨洗净和姜片一起放入高压锅中。

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  4.高压锅里放入凉水，水量是高压锅的5分之3处。

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  5.高压锅上汽后炖上15分钟。

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  6.排骨炖好，放入藕块，再盖上锅盖，继续炖大概五分钟闻到藕的香味关火。

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  7.高压锅排气后，打开锅盖，加盐三勺，开火煮一会儿让藕和肉进味，盛起的时候加点儿葱花。

• 小贴士

• 煨汤的藕切好后，用盐腌一回儿，然后冲洗干净，这样炖好以后不会变色，保持藕的本色。

Answer 3

这是湖北人在家里接待贵客的必备菜。先将猪排骨冲洗，剁成长5-6厘米、宽3-4厘米的骨块，另准备1-2块剥皮、压破的生姜，与排骨一起放入锅内火爆去腥。用砂罐盛水加热，将爆过的排骨、姜倾入，煮沸后加盐。另将老藕削皮去节洗净，切成直径5厘米左右不规则的棱形。加少许盐生拌，待排骨煮至6成熟后，将处理过的藕倒进罐内，勿使罐中汤水淹过藕块。经搅动，继续煮沸，适当加盐，直至排骨肉烂藕粉，盛入汤钵时撒些葱花、胡椒粉。特色是肉藕香烂，汤汁鲜美。
原料： 猪排骨 500 克 ，藕 750 克 ，姜 7 克 ，精盐 5 克 ，胡椒面 5 克 。
制作：
1. 将猪排骨洗净，砍成 4 厘米 长的块，藕用筷子刮洗干净，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一样的块。姜洗净拍破。
2. 高压锅内掺适量开水，放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后，等片刻即可上桌。
操作关键： 下入猪排骨等料后，用中火；气阀冒气只用 10 分钟即可将锅端离火口。
特点： 此菜鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。是秋冬季时令常用汤菜佳品。

Answer 4

排骨莲藕汤经典做法，学会这几个小技巧，炖出来汤浓色白，藕味浓郁

Answer 5

排骨炖藕的做法是什么呢？