家庭聚餐的饭菜怎么做
5人餐所需准备菜肴：4份热菜1份凉菜1份热汤即可
10人或10人以上所需准备菜肴：8份热菜2份凉菜1份热汤即可
以上菜肴的数量可根据人头适当增加，菜不在多保证够吃不浪费才最好
炒菜类
清炒虾仁
推荐理由：大闸蟹不仅难处理还有很重的凉性，在这种大聚餐的时候还是不建议做大闸蟹，如果实在想吃用虾仁来代替也是不错的选择，爽滑新嫩的口感怎么都不比大闸蟹差。
烹饪方法：
1、准备所需食材
2、虾仁用刀开背，取净虾线，放入一个蛋清和适量盐，搅拌均匀后放一旁入味15分钟
3、先锅里倒水放入洗净的西兰花氽熟（加入适量高汤调料、盐、料酒）
4、将烧入味后的西兰花盛出装盘
5、锅里倒油，烧热
6、将虾仁慢慢倒入烧热的锅内
7、将虾仁翻炒3分左右出锅
8、装盘，淋上一勺香油
红烧带鱼
推荐理由：带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类，营养价值极高。
烹饪方法：
1、主料：带鱼、辅料：香菇、调味：盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺
2、带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段；葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用。
3、带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。
4、将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。
5、油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制。（大火定型改中小火炸均匀）
6、炸至两面金黄色捞出控油。
7、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。
8、锅置火上少许油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软。
9、倒入炸好的带鱼，加适量开水与带鱼持平即可。
10、大火煮开，转小火倒入味汁。
11、待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。
12、撒入辣椒片、香菜段关火，装盘。
木须肉
推荐理由：这道菜重点不在猪肉而在木耳，黑木耳中铁的含量极为丰富，常吃木耳能养血驻颜，同时还有清胃涤肠的作用。
烹饪方法：
1、黑木耳清水泡发，青瓜、胡萝卜等清水洗净。
2、将里脊肉切片，放适量淀粉、蛋清，用手抓均匀。
3、黑木耳切小块，青瓜、胡萝卜切片。
4、鸡蛋加适量水、盐打成鸡蛋液，炒锅里放适量油，将鸡蛋炒成鸡蛋块。
5、鸡蛋一凝固马上关火。
6、将锅洗净，锅烧热后，放入适量油，将里脊肉滑入，等肉转成白色时关火盛出。
7、用锅内余油，将黑木耳、胡萝卜片倒入翻炒片刻。
8、再倒入青瓜、肉片、加适量盐，翻炒均匀。
9、最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒一下，关火即可。
