Question

麻辣米线家常做法，正宗麻辣米线怎么做

Answer 1

用料： 蒜苗:适量香菜:适量豆腐干:少许青菜:适量花生米:适量米线:适量辣椒面:适量鸡架:1个豆瓣酱:少量豆腐皮:少许胡椒粉:适量花椒:适量泡菜:适量芝麻:适量
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步骤：
1
泡菜（我用小米椒、盐、白醋提前一夜泡的）
2
鸡架洗净
3
入锅煮3分钟冲洗干净
4
加料酒、生姜片用电饭锅煮四十分钟
5
米线买的软的，需要马上吃就用温水先泡上
6
准备好所需材料
7
花生米小火炒香
8
材料切好、备好
9
油热放花椒炒出味儿，变黑捞出弃之
10
加少量豆瓣酱炒出红油
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加辣椒面、芝麻炒片刻
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放豆腐干炒一分钟
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盛出
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青菜、豆腐皮烫一下，很快
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鸡汤熬好烧沸
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米线适量放碗中
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再把一份的量放漏勺里迅速烫一下，不到二十秒
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倒碗中，加上所有备好的料、加盐、胡椒粉、味精
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浇上鸡汤拌匀、夹上一筷子泡菜即可