肉炖冻豆腐怎么做好吃
冻豆腐的做法有很多，不同的做法所需要的用料也不一样，下面是五花肉炖白菜冻豆腐的操作方法。
准备工作前的用料：
白菜(半棵)，冻豆腐(1小块)，粉条(1把)，五花肉(1小块) ，酱油(1大勺) ，盐(少许)，八角(2个)，大葱(1小段) ，生姜(3片)
粉条放入容器，用温水浸泡一会。
2. 冻豆腐取出解冻，我是用北豆腐放冰箱里自己冻的。
3. 白菜切成大片。
4. 五花肉洗净，切成薄片。
5. 姜切片
6. 葱切成葱花。
7. 锅内热油先放五花肉。用中小火煸炒。
8. 将五花肉炒出油。
9. 继续炒，炒至边缘微焦
10. 加入葱花
11. 姜片
12.八角
13. 翻炒均匀后加入酱油，将肉片翻炒上色。
14. 加入白菜，翻炒至微微见软。
15. 加入适量水，没过白菜即可。
16.锅内水开后，加入冻豆腐。
17. 加入少许盐，盖上锅盖炖煮一会。
18. 加入粉条。不用翻动，就让他浮在表面就可以了。用锅铲压一下，让粉条完全浸泡在汤中。盖上盖子将所有材料煮熟。
19. 最后打开锅盖，将粉条与其他食材拌匀。转大火稍微收一下汤汁即可。
做成酸菜冻豆腐汤
主料：酸菜500克、冻豆腐250克、猪肉100克
辅料：调和油15毫升、花椒少量、八角少量、葱30克、姜20克、蒜20克、盐适量
1、将酸菜丝放入水中冲洗干净
2、准备好其它食材：冻豆腐提前从冰箱中拿出自然解冻，提前酱好的猪肉切片，酸菜攥干水分后放入小碗中，葱、姜、大蒜、花椒和八角一起准备好
3、锅中放入适量调和油，油热后放入葱、姜、大蒜、花椒和八角爆出香味
4、放入酱猪肉片，你也可以放入五花肉，一定要将肥肉中的油㸆出来才好吃
5、翻炒几下后放入酸菜丝
6、将酸菜和肉炒匀后放入冻豆腐和适量水，水要没过食材
7、盖上锅盖炖一段时间，水沸腾后要转为小火慢慢炖
8、炖至酸菜软烂时放入少量盐
9、将盐和食材混合均匀即可
10、将炖好的菜盛入汤碗中，开胃、爽口
冻豆腐煎着做好吃，具体制作步骤如下：
用料：石屏冻豆腐1片、番茄2个、菠萝2片、油适量、盐适量、白糖适量、番茄酱适量、胡椒粉适量、毛葱2个。
1、冷冻的石屏豆腐取出来解冻，反复清洗干净切块。
2、番茄洗净，顶部打十字花刀后入开水锅烫一下，取出去掉表皮，然后切丁，也可以不去皮，随个人喜好。菠萝去皮洗净，淡盐水中浸泡10分钟，去除涩味，切丁。毛葱去皮洗净切碎。
3、炒锅加入适量的油，下入冻豆腐块两面煎一下，不要煎的太老。
4、煎好的冻豆腐取出备用。
5、炒锅加入适量的油，爆香毛葱碎（没有毛葱可用洋葱）。
6、加入番茄丁翻炒，炒至番茄融化。
7、加入菠萝丁翻炒，可以适量加点水。
8、加入白糖、盐翻炒，感觉味道不够浓郁，颜色不够漂亮，可以多加点番茄酱翻炒。
9、加入煎好的冻豆腐翻炒。
10、加点水炖1~2分钟就OK了。
11、撒点胡椒粉炒匀，出锅装盘，酸甜可口的番茄菠萝炒冻豆腐端上桌，太好吃了，满满一大盘没够吃。
主料
五花肉
300克
冻豆腐
500克
大枣
8个
辅料
油
适量
盐
适量
冰糖
适量
大料
适量
桂皮
适量
葱
适量
姜
适量
香叶
适量
老抽
适量
步骤
1.把肉切成小块
2.大枣洗净
3.提前冻好的冻豆腐拿出来
4.切葱姜
5.准备好冰糖 香叶 花椒 桂皮
6.锅内放油 油热后 肉块倒进去翻炒
7.加入葱花姜片
8.加入热水 将大枣 其他调味品分放入
9.小火儿炖煮十分钟
10.然后加入冻豆腐继续小火煮二十分钟即可
11.配上米饭 很香的呢
准备好豆腐、香菇、葱、姜、辣椒、肉、黄豆酱、料酒、花椒粉、老抽、盐、味精、淀粉，具体菜品制作方法如下：
1、将豆腐化冻，切成豆腐块，将泡发的香菇对半切开。
2、将葱切成小段，姜切成末，辣椒切丁，将肉切条放入盘中。
3、起锅烧油至油热，倒入肉条，将肉翻炒变色后放入生姜。
4、加入适量黄豆酱，倒入料酒、花椒粉、老抽，搅拌均匀。
5、翻炒均匀后加入温水，倒入切好的冻豆腐和香菇。
6、翻炒均匀后，大火将水烧开，加入少量的盐、味精。
7、倒入淀粉、辣椒、葱段，翻炒均匀后出锅装盘，一份美味的冻豆腐就做好了。
注意事项：
1、豆腐要在加入适量水后在加，太早加入冻豆腐容易炒干。
2、盐和味精不要太早加进去，太早加盐和味精味道不容易加到汤汁里。
