Question

云豆炖土豆烀饼怎么做

Answer 1

步骤 1
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清洗并切好食材，土豆切成滚刀块，喜欢炖的面面的，就切的小一点，反之就大块。

步骤 2
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热锅冷油，放入五花肉翻炒，待肉变色后，放入葱姜蒜，火稍微调的小一点否则葱花易糊。再放入十三香和酱油，倒入豆角和土豆进行翻炒，把火调大，要把豆角炒到翠绿色，加水没过菜，再加入盐和黄豆酱调味。

步骤 3
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根据吃的人数决定面粉用量，用温度低一点的温水和面，这样做出的饼才劲道，就是面加水，不加其它。

步骤 4
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直接把面揪成3.4段，用手把每段慢慢抻拉成饼状。如果想讲究一点可以用擀面杖，但是个人觉得没有手工的好吃。

步骤 5
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留着锅里的情况，20分钟左右饼好了先把饼称出来，再试下菜的味道，淡了可以再加盐。直到把汤都炖干，盖上盖子焖5分钟再出货。

Answer 2

原料：豆角，土豆，排骨，面粉。
准备工作：菜洗了，土豆切成块，面粉用温水和完醒一个小时。
做法：一，用葱姜炸锅，然后放入排骨，多翻炒几下，再放土豆和豆角，多多翻炒几下，再放入大酱（做这首菜不要放盐和酱油，用大酱即可，我觉得放我们本地的锦州大酱好吃。）继续翻炒，直至豆角被油炒透。然后再放些水，注意水要多放些。
二，把和完的面揉好，再擀成圆形，尽量薄一些，然后放些豆油，盐，胡椒粉，粘均匀后，攥起来，拧在一起，与做筋饼的做法一样。
三，再擀成饼状 四，把饼放在菜锅里
五，盖上锅盖大火煮 五分钟，再用中小火煮十五分钟到二十分钟。熟了后用刀把饼切成块就可以了。