维生素C有什么作用？
维生素c可以防癌抗癌。
维生素C(又称抗坏血酸)是一种家喻户晓的药品，它历史悠久，用途广泛。在体内参与糖的代谢和氧化还原过程，能减少毛细血管的通透性，加速血液凝固，促进铁的吸收，刺激造血功能，并能增加对感染的抵抗力，参与解毒功能，还有促使血脂下降、抗过敏等众多用途。
缺乏维生素C的人群容易患癌。如我国新疆哈萨克族，以肉食为主，很少吃新鲜蔬菜，米面等粮食吃得也很少，饮食营养不平衡，该地区食管癌发病率甚高，就是与维生素C和B2的摄入过少有关。
又如亚硝胺是一种主要的致癌物质，它与胃癌、肠癌、食管癌等恶性肿瘤的发生关系密切，但维生素C能够阻断体内的亚硝化反应，使亚硝胺产生减少，从而达到防癌的作用。近年来已有不少的报导，一些癌前病变患者若能坚持服用维生素C，则可降低癌症的发生率。
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扩展资料：
补充维生素的注意事项：
1、生长期儿童用大剂量维生素C，可使儿童日后易患骨病。
2、大剂量维生素C可对抗肝素和双香豆素的抗凝血作用，导致血栓形成。
3、摄入大剂量维生素C可使其尿中排出量增加，因其还原性可产生尿糖的假阳性反应，有碍于糖尿病患者的诊治与确切掌握降糖药物的剂量。
4、大剂量维生素C可降低妇女的生育力，且影响胚胎的发育。动物实验结果十分清楚地表明这种现象。
参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2016/0512/c21471-28345118.html"target="_blank">人民网-维生素C的防癌和抗癌作用 你都了解吗
维生素C有什么作用，真的可以治疗癌症吗？看完就知道了
1.合成胶原蛋白，胶原蛋白是人体延缓衰老必须补足的营养物质，占人体全身总蛋白质的30%以上，一个成年人的身体内约有3公斤胶原蛋白。它广泛地存在于人体的皮肤、骨骼、肌肉、软骨、关节、头发组织中，起着支撑、修复、保护的三重抗衰老作用，维生素C对胶原蛋白的合成起着重要的作用。
2.治疗坏血病。坏血病是缺乏维生素C后，胶原蛋白不能正常合成导致细胞联结障碍，使毛细血管的脆性增加，从而引起皮、粘膜下出血。
3.预防牙龈萎缩、出血。牙龈出血是缺乏蛋白质、钙、维生素C的缘故。补充维生素C将大大提高牙龈对抗出血的病症，保证牙齿的健康。
4.预防动脉硬化。加强维生素C的摄入，将提高胆固醇的排除，保证血管的健康运行。
5.抗氧化。提高人体的对抗自由基的能力，防止其他营养素被氧化分解，失去活性。
6.对抗癌症，预防癌症。维生素C的作用体现在对癌症的预防治疗作用，防止癌细胞的扩散，防止细胞的变异。
7.保肝解毒。提高肝脏抗氧化、解毒的能力，保障肝脏的正常运行。
8.提高人体免疫力。白细胞具有杀菌的能力，这个能力离不开维生素C的作用，维生素C能大大提高白细胞的抗菌能力，从而提高人体的免疫力。
9.提高人体的反应能力。维生素C能加强人体对外界刺激的接受，提高人体反应灵敏度，提高工作效率。维生素C的作用明显，生活中要积极补充维生素C。由于生活节奏的加快以及工作压力的增加，人们会忘记及时补充维生素C。导致各种各样的维生素C缺乏症。工作感觉没有动力，大大减少工作效率。为了对抗一切不利于社会发展的环境，不妨及时补充维生素C，多吃水果蔬菜。其实，生活中除了补充水果蔬菜，还有补充维生素C的方式，许多人接受维生素C保健品的作用，经常关顾一些维生素C的保健品或者药品。比如维生素C片，贝斯顿胶原蛋白维生素C片、汤臣倍健维生素C加E咀嚼片、威莱维生素C、维体因维生素C钙胶囊等等，这些保健品或者药品都受到许多时尚女士的青睐。维生素C的作用已经越来越受到重视，注重健康的您不妨多注意生活，适当补充维生素C，提高生活质量。
2)维生素C的抗氧化作用。维生素C的抗氧化作用可以理解为是一种“保护作用”，例如，保护人类机体或新鲜果蔬不易被氧化剂氧化损害。而维生素C的抗氧化作用其实就是维生素C还原性的另--种体现，这种“体现”我们可以通过一个日常生活小实验直观的体验一下。①取一个新鲜的苹果，切开两半(A半和B半)。②取出A半，在该半-侧涂上含有维生素C的溶液，另一侧不涂。③将A半苹果暴露在空气中，放置半天后，发现没有涂抹维生素C溶液的一侧颜色变深，而涂抹维生素C溶液的一侧，颜色无明显变化。该实验说明:由于维生素C具有较强的还原性，因此会争先与空气中的氧发生氧化还原反应，从而保护苹果表面不被氧化变色。在现代医疗上也可以利用维生素C较强的抗氧化作用，抑制自由基对人体氧化的损害，从而预防肿瘤和癌症的侵袭。
3)维生素C参与胶原蛋白的合成。维生素C除了可以预防坏血病,缺铁性贫血外,还会参与人体胶原蛋白的合成，使我们的肌肤有光泽，延缓衰老;使我们的血管壁富有弹性，从而有效预防动脉粥样硬化等心血管疾病;使我们的骨骼关节润滑韧带富有弹性，有利于伤口快速愈合。
4)维生素C不能与海鲜同食。
