Question

花鲢鱼怎么做好吃？

Answer 1

四川师傅教你太安鱼做法，鱼肉细腻鲜嫩没有腥味，老婆夸我手艺好，做法也是特别的简单，开胃下饭的一道花鲢鱼做法，农业，农村，农民，川菜，美食

Answer 2

处理花鲢鱼的时候，不小心把鱼胆给弄破了。只有鱼胆破了，鱼才会有苦味。

Answer 3

Answer 4

大概率是因为处理的时候弄破了苦胆，小概率是处理时鱼头内脏里的黑膜没有处理干净。

Answer 5

　　花鲢又叫胖头鱼、大头鱼、黑鲢。外形似鲢。侧扁。头部大而宽,头长约为体长的1/3。口亦宽大,稍上翘。眼位低。鳃孔较大,鳃盖膜很发达。鳞细而密。背部黑色,体侧深褐带有黑色或黄色花斑。腹部灰白。各鳍浅灰。从腹鳍基部至肛门之间具有角质腹棱。胸鳍较长,其后缘超过腹鳍基部。
　　清炖花鲢鱼原料：鲢鱼（花鲢）、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、花椒。
　　清炖花鲢鱼做法：
　　1、鱼的处理：鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥。
　　2、锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。俗话说：“千滚豆腐、万滚鱼”。出锅前加香菜、葱丝，鱼肉香醇、鱼汤浓郁。