Question

如何炸制薯条使得其脆?

Answer 1

• 将土豆削皮切条。冲水洗净后，在水中浸泡5-10分钟。

• 烧开一锅水，放下土豆条煮。

• 将煮熟的薯条沥干后自然冷却。

• 将冷却后的土豆条放入冰箱冷冻层冷冻直至冻硬。

• 无需解冻，直接入锅炸制，炸直金黄色出锅后撒点盐即可。

薯条(英语：Potato Chips/美语：French Fries)是一种把马铃薯切成条状后油炸而成的食品，是最常见的快餐食品之一，流行于美国及欧洲等地。也有工业化生产的薯条是由打碎的马铃薯泥压制成条状再油炸的。