水蒸蛋糕怎么做松软

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风强吻我嘻
2020-04-28 · TA获得超过548个赞
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思恩
2024-12-11 广告
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美食小当家

2018-06-18 · 在成为厨子的路上渐行渐远
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食材

  • 主料

  • 低筋面粉

    100g

  • 鸡蛋

    3个

  • 白糖

    40g

  • 植物油

    15g

  • 辅料

  • 柠檬汁

    3滴

  • 步骤

  • 1.准备食材:低筋面粉100克,鸡蛋3个,白糖40克,植物油15克。

  • 2.把三个鸡蛋和白糖一起放到一个无水无油的大碗里,滴三滴柠檬汁或者白醋,准备打发。

  • 3.用电动打蛋器把整个鸡蛋打发,打发到位的状态是提起打蛋器,蛋液不会很快滴落。

  • 4.并且蛋液滴落后,痕迹不会马上消失。建议一定要用电动打蛋器,我大概用了14分钟。

  • 5.把面粉筛入蛋糊中。

  • 6.用橡皮刮刀上下切拌,注意不要划圈哦。

  • 7.加入植物油,比如玉米油,葵花籽油等等。

  • 8.搅拌好的面糊大概是这个样子。用勺子把面糊倒入模具中,装八分满。

  • 9.蒸锅里的水烧开后,把蒸屉连同模具一起放入蒸锅。大火蒸10分钟,着火后焖3分钟。

  • 10.蒸好的蛋糕,没有回缩塌陷。

  • 11.内部组织是这样的,很松软哟。

  • 小贴士

  • 1.打发鸡蛋所用的碗一定要是没有水没有油的,否则鸡蛋会很难打发。
    2.鸡蛋打发到位这步很重要,是决定成败的关键步骤一定要用电动打蛋器。
    3.打蛋器提起...(展开)

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