水蒸蛋糕怎么做松软
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思恩
2024-12-11 广告
2024-12-11 广告
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食材
主料
低筋面粉
100g
鸡蛋
3个
白糖
40g
植物油
15g
辅料
柠檬汁
3滴
步骤
1.准备食材:低筋面粉100克,鸡蛋3个,白糖40克,植物油15克。
2.把三个鸡蛋和白糖一起放到一个无水无油的大碗里,滴三滴柠檬汁或者白醋,准备打发。
3.用电动打蛋器把整个鸡蛋打发,打发到位的状态是提起打蛋器,蛋液不会很快滴落。
4.并且蛋液滴落后,痕迹不会马上消失。建议一定要用电动打蛋器,我大概用了14分钟。
5.把面粉筛入蛋糊中。
6.用橡皮刮刀上下切拌,注意不要划圈哦。
7.加入植物油,比如玉米油,葵花籽油等等。
8.搅拌好的面糊大概是这个样子。用勺子把面糊倒入模具中,装八分满。
9.蒸锅里的水烧开后,把蒸屉连同模具一起放入蒸锅。大火蒸10分钟,着火后焖3分钟。
10.蒸好的蛋糕,没有回缩塌陷。
11.内部组织是这样的,很松软哟。
小贴士
1.打发鸡蛋所用的碗一定要是没有水没有油的,否则鸡蛋会很难打发。
2.鸡蛋打发到位这步很重要,是决定成败的关键步骤一定要用电动打蛋器。
3.打蛋器提起...(展开)
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