Question

葡萄酒会过期吗？

这些年我迷上收藏葡萄酒，但是有的人说会过期，我也不知道是真是假。
如果，不会过期，要如何防止葡萄酒的口感？要用什么方法保证葡萄酒的品质？
要是把葡萄酒放在酒箱里是不是会好一点？

Answer 1

葡萄酒有其生命周期，从浅龄气-发展期-成熟期-高峰期-退化期-垂老期（无法饮用）循序而进，因此葡萄酒过了高峰期，会变成一瓶毫无魅力的液体，此外，不一样的葡萄酒其周期也不同，有些葡萄酒的周期或许只有5年左右，有些酒的周期可能长达50年，甚至更久，所以葡萄酒储存时间之长短有赖于葡萄酒本身的特性（单宁酸多寡是相当大的原因之一）。
其实葡萄酒跟人一样会经过生长、成熟和衰老等阶段。当葡萄还长在树上的时候，就是葡萄酒的生长阶段，好比人类孕育的阶段。至于这个阶段所需时间嘛：从种下树苗到长出勉强可以酿酒的果实起码4～5年；要长出能酿好酒的果实要10年；要长出能酿精品酒的果实要10～20年。
在经过榨汁和橡木桶的醇化等一系列酿酒流程后，葡萄酒会得到酿酒师赋予的提升，这好比人类的学生阶段。然后装瓶，这时候葡萄酒会进入休眠期，须要有合适的储藏环境，再经过陈年后品质才会得到第二次提升，这好比从学校走向社会的成熟过程。经过陈年后进入成熟期的葡萄酒其优秀的品质会持续释放一段时间（这是葡萄酒的“最佳饮用期”），最后进入衰老期。这个过程所需时间会因葡萄酒陈年的潜质而不同，该酒的单宁结构是主要因素。进入衰老期的葡萄酒并不等于变质不能喝，只是这酒已经失去了原有的风采，变成平庸的液体，没有人愿意将它倒进口里了。所以，要给葡萄酒定个“保质期”不如给葡萄酒定个“适饮期”。

Answer 2

葡萄酒跟人一样会经过生长、成熟与衰老等阶段。
当葡萄还在树上的时候，就是葡萄酒的生长期阶段，好比人类孕育的阶段。
在经过榨汁和橡木桶醇化等一系列酿酒流程后，葡萄酒会得到酿酒师赋予的提升，然后装瓶，这时候的葡萄酒进入休眠期，须要有合适的储藏环境，经过陈年后进入成熟期的葡萄酒其优秀的品质会持续释放一段时间，这是葡萄酒的最佳饮用期；
最后进入衰老阶段。进入衰老期的葡萄酒并不等于变质不能喝，只是这酒已经失去了原有的风采，变成了平庸的液体。
所以与其给葡萄酒定一个保质期，倒不如定一个适饮期。

由于葡萄酒需要良好的保存条件，包括避光、恒温恒湿、平放等，一般家里不适合长期储存葡萄酒，当然如果有一个专业的酒柜就再好不过了，从超市买回家的葡萄酒尽快喝掉，不要以为它可以为你增值或者品质得到提升，等三年以后你再喝的时候她已经像阿姨一样风华不再了。对于打开来暂时喝不完的酒可以把塞子塞上暂时放在冰箱里，当然也只是权宜之计，尽量一周内喝完吧，要不然只能留着做菜了。

Answer 3

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