Question

四川“自热火锅”走红，为什么专家称操作、食品安全都是问题？

Answer 1

自热火锅的走红，离不开它的方便，但是它还具有很大的危险性！

“一杯冷水煮出四川火锅！”当前，一种名为“自热火锅”的方便食品在朋友圈悄然走红。一时间，诸如海底捞、德庄、小龙坎等火锅品牌纷纷抢滩，良品铺子、三只松鼠等零食厂商也跟风入场。但作为行业新品，自热火锅虽然销量走俏，但真的安全吗？对此进行了一番走访调查。食品专家提醒，自热火锅存在不小的安全隐患，消费者需谨慎购买。

自热火锅作为一新兴的食品种类，目前在业内的称呼并不统一。以“自热火锅”作为关键词在电商平台上搜索可以发现，目前市场上存在“自煮火锅”、“方便火锅”、“懒人火锅”、“随身火锅”、“微火锅”等多种称呼，从侧面折射出该产品处于导入期时亟待规范的乱象。

事实上，调查发现，由于目前行业尚缺乏统一的规范和较高的门槛，自热火锅存在不同品牌乃至大品牌、小品牌共用一家代工厂的现象。如知名火锅品牌大龙燚的自热火锅与筷时尚的生产商均为四川江中源食品有限公司，火郎和辣的亿这两个自热火锅品牌也选择共用重庆盾皇食品有限公司做代工。

这种共用代工厂，再分开组装品牌的方式也让不少消费者担心代工企业的资质问题和食品安全问题。“打开蔬菜包发现黄瓜、藕片滑滑的有点臭，看上去像是腌过一样。”一位网友在某自热火锅品牌下留言表示，自热火锅的味道一般，“同样的价格，我还是会选择7-11的盒装冒菜，起码比较新鲜卫生。”

所以自热火锅的操作有危险，食品新鲜度也需要保障!

Answer 2

沸腾高温不够安全，食材品质也没有保证，除了方便一点一无是处。

Answer 3

保存的话就要加防腐剂。而且自热会产生很多有害物质。

Answer 4

这个可能是因为自热火锅食品安全得不到保障，加热过程中有可能因为操作不当出现危险

Answer 5

一是食材的新鲜真的是一个问题全是添加剂泡的