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家庭自制巧克力的做法:
原材料:1杯原味可可脂、3汤匙可可粉、2-4汤匙枫糖浆、1香草豆豆荚、细海盐以及适量的奶粉。
1、汤锅里面放入一锅冷水,加热到沸腾状态,再往水中放入一个锅,利用水蒸气的力量融化巧克力。汤锅在加热的时候,将可可脂磨碎到粉末的状态。
2、将研磨好的可可脂与可可粉放在一起,加上其他所有的配料,放入到沸水上面的锅里面,不断进行搅拌。
3、巧克力一边搅拌一边融化,等所有的材料都融化成液体后,就可以关火,将巧克力液体倒入准备好的模具中。
4、等模具里面的巧克力冷了硬化之后,它就自然定型,之后再倒出来脱模就可以了。如果想要巧克力硬化速度更快一点,可以考虑放入冰箱中。
自己在家制作巧克力基本方法就是这些,除了原味可可脂外,其他的配料都可以根据个人的喜好而发生变化,不一定要完全按照上面的做法。如果喜欢夹心巧克力或果仁巧克力,巧克力液体倒入模具中的时候,可以放入准备好的果仁,最后表面再加上一点巧克力液体,冷冻完成就可以了。
原材料:1杯原味可可脂、3汤匙可可粉、2-4汤匙枫糖浆、1香草豆豆荚、细海盐以及适量的奶粉。
1、汤锅里面放入一锅冷水,加热到沸腾状态,再往水中放入一个锅,利用水蒸气的力量融化巧克力。汤锅在加热的时候,将可可脂磨碎到粉末的状态。
2、将研磨好的可可脂与可可粉放在一起,加上其他所有的配料,放入到沸水上面的锅里面,不断进行搅拌。
3、巧克力一边搅拌一边融化,等所有的材料都融化成液体后,就可以关火,将巧克力液体倒入准备好的模具中。
4、等模具里面的巧克力冷了硬化之后,它就自然定型,之后再倒出来脱模就可以了。如果想要巧克力硬化速度更快一点,可以考虑放入冰箱中。
自己在家制作巧克力基本方法就是这些,除了原味可可脂外,其他的配料都可以根据个人的喜好而发生变化,不一定要完全按照上面的做法。如果喜欢夹心巧克力或果仁巧克力,巧克力液体倒入模具中的时候,可以放入准备好的果仁,最后表面再加上一点巧克力液体,冷冻完成就可以了。
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去买几块巧克力,把它融化。可以放点自己喜欢的东西(榛子、杏仁之类),也可以不放。凝固就成自己做的了。
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2020-07-15 · 专注长短期厨师西点西餐小吃职业培训
安徽新东方烹饪学校
安徽新东方烹饪专修学院是经国家劳动部门批准成立的大型烹饪专业院校,成立于1988年,是以培养国家烹调师、技师和烹饪管理人才为目的的餐饮教育基地,是安徽省一所培养烹调师和烹饪管理人才的专业院校
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找一个蒸锅,放水,加热。然后将大碗放在蒸格上。
将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中,不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状。
加入少量牛奶倒入糊状物,再搅拌,直到再次呈粘稠装,自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室,5...
再次加热,到融化(记得搅拌)此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具,自然...
真正好的巧克力,感官上的评价必定不差。但问题在于,当我们去超市买巧克力的时候,看到的只有.
将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中,不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状。
加入少量牛奶倒入糊状物,再搅拌,直到再次呈粘稠装,自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室,5...
再次加热,到融化(记得搅拌)此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具,自然...
真正好的巧克力,感官上的评价必定不差。但问题在于,当我们去超市买巧克力的时候,看到的只有.
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微波加热至融化后放在专用模具里
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用巧克力酱!!!!!!!!再凝固一下就OK!
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