Question

奶油那个牌子好？

Answer 1

选牌子

烘焙用的奶油（主要用来打发）必须是脂肪含量30%以上，我建议你选以下几个牌子。

如果你预算充足而且经常做烘焙

买铁塔或者蓝风车，这两个牌子都是烘焙界里的top，优点是奶源好，成分简单，打发做出来的奶油自然口感细腻又很滑。缺点是贵而且通常都是大包装，买一盒相当于别的牌子1.5到2倍价格，而且通常都是大包装，如果偶尔用一次，比较鸡肋不划算。

预算紧而且偶尔做烘焙

买多美鲜，雀巢，总统等等牌子，这些牌子的奶油成分也相对简单，脂肪含量足够（30%以上）好打发，而且都有小包装（200ml-250ml），方便每次都能用完不浪费。
为了看的更清晰，给出一张汇总表格，仅供参考。

Answer 2

如果追求稳定性的，置放时间长，用来裱花的话，还是首知选稳定性好的奶油，比如安佳淡奶油如果是追求口感和奶香味道的，对稳定性要求不稿的，可以选择欧洲系的奶油，比如铁塔淡奶油，骑士淡奶油，蓝风车等等大家选择淡奶油的专时候，不要单纯去对标品牌，有时候不一定有帮助。最好对自己的要做的产品，以及潜在的目标客户有个基本的了解，这样再去选择一款最适属合的淡奶油。