Question

豌豆怎么吃好?

Answer 1

主料：豌豆200克、猪肉60克、玉米粒60克、胡萝卜40克、花生仁（油炸）40克。

辅料：油2勺、盐2勺、料酒1勺、蚝油2勺。

1.准备食材，豌豆事先煮熟，花生炒熟。

2.胡萝卜切丁，猪肉切丁用料酒、盐、蚝油腌一会。

3.起油锅煸炒肉丁。

4.等肉丁变色后放入胡萝卜煸炒一会。

5.再放入豌豆、玉米粒，放盐翻炒。

6.放入花生米。

7.放点蚝油翻炒均匀即可。

8.成品图如下。

Answer 2

八宝酱丁

原料:土豆，猪肉，虾仁，豌豆，玉米，红椒，盐，豆瓣酱，甜面酱，水淀粉。

做法：土豆去皮，切丁；猪肉洗净，切成方块；红椒洗净切菱形片；豌豆、玉米洗净备用，虾仁用水淀粉上浆。油锅烧热，下豆瓣酱、甜面酱、土豆、猪肉、红椒炒香，加入高汤少许，烧沸后用生粉勾芡，装入盛器内。虾仁滑油至熟，豌豆、玉米焯水至熟，盖在酱丁面上即成。

豌豆胡萝卜炒鸡蛋

原料:鸡蛋，豌豆，培根，牛奶，胡萝卜，红辣椒，香葱，盐，胡椒粉。

做法：将鸡蛋打入碗内，加入牛奶、精盐、胡椒粉调匀。培根、胡萝卜切丁；香葱、红辣椒切末。煎盘上火注入油烧热，将豌豆、胡萝卜丁入锅炒几下，放入鸡蛋液，摊成饼状，煎至金黄色时加入培根丁翻面煎熟，装盘切角即可。

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Answer 3

玉米豌豆羹
　　1.
将玉米粒洗净，上锅蒸1小时取出；
　　2.
菠萝切成玉米粒大小的颗粒；
　　3.
枸杞用水泡发；
西芹豌豆
　　4.
烧热锅，加水1500克；
　　5.
冰糖煮溶后放入玉米、枸杞、菠萝、豌豆煮熟；
　　6.
用湿淀粉水勾芡即可。
　　煮五香豌豆
　　将豌豆洗净，放入锅内，再放入花椒、大料、精盐、辣椒、姜、味精等，煮熟装盘即成。
　　麻辣脆豌豆
　　1.
嫩豌豆洗净，沥干，投入六成热的油锅内炸熟，捞出待用；
　　2.
松仁入油锅炸至酥；
　　3.
甜红辣椒去籽、蒂，切成米粒状；
　　4.
锅置火上，放植物油50克，烧至五成热，倒入豌豆、松仁、甜红椒米煸炒几下，下盐、味精、淋红油、花椒油簸匀，起锅入盘即成。
　　豌豆炒胡萝卜
　　主料：鲜嫩豌豆粒100克、猪肉50克、胡萝卜75克。
　　制法：1.将豌豆洗净，猪肉剁成肉末，胡萝卜切成2厘米的小丁。
　　2.炒锅内放油，油五成热时，放入葱、姜煸炒出香味，再放肉末与胡萝卜丁，加少许料酒和酱油煸炒，然后放入碗豆，用旺火快炒，加盐调味，炒熟即可。
点评：该菜色彩艳丽，营养丰富，适合经常食用。还可加入笋丁、黄瓜丁、豆干等。
　　荷兰豆拌鸡蛋丝
　　食料：鸡蛋丝、荷兰豆
调味：葱花、盐、料酒、蒜茸、白糖、味精
　　做法：
1、将鸡蛋打碎放入器皿中加入葱花、盐、料酒搅拌均匀；炒熟，冷却，撕成丝，备用。
　　2、荷兰豆切丝，水烧开后下锅泡一下捞起沥干。
　　3、然后准备蒜茸、白糖、盐、味精等作料，混合起来。
　　4、将鸡蛋丝和荷兰豆丝、作料等放在一起拌匀就成了。
　　喜欢吃辣的，可以加一些红油和红泡椒，味道更佳。
　　豌豆黄
　　清官的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。以仿膳饭庄所制最有名。
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　　1.
豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。
　　2.
豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。
　　3.
许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。
　　4.
炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等；
　　5.
应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱；豌豆、羊肉各适量，炖吃。

Answer 4

豌豆炒肉
材料
豌豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐
做法
1、猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。
2、锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。
3、锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟。
4、再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。
5、加适量生抽，盐，炒匀即可。

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Answer 5