Question

如何做出好吃的茄汁面？

Answer 1

先将面条煮熟待用，热锅凉油，油热7成下番茄酱、豆瓣酱小火翻炒出香味出红油，接着加生抽、花椒粉、鸡精翻炒均匀，然后下面条快速翻炒均匀上色，最后撒上韭菜段快速翻炒均匀即可。

主料：面条适量、鸡蛋1个

辅料：植物油20g、番茄酱汤面包10g、豆瓣酱5g、花椒粉2g、生抽3g、鸡精1g、韭菜30g

1、汤锅加水大火烧开，下面条煮开捞起。

2、过凉水，捞起沥干水分，加少许植物油拌均匀。

3、热锅凉油，油热7成下番茄酱、豆瓣酱小火翻炒出香味出红油。

4、加生抽、花椒粉、鸡精翻炒均匀，下面条快速翻炒均匀上色。

5、撒上韭菜段。

6、快速翻炒均匀即可出锅。

7、成品。

注意事项：

没有番茄酱汤料包的，可以加番茄酱或者西红柿，也可以加青菜、各类肉一起炒。