Question

鸡肉怎么做才好吃？

Answer 1

黄焖鸡爪
材料：鸡爪8只，干香菇8个，木耳少许。
调料：葱，蒜瓣，干辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，盐，鸡精。
做法：
1.鸡爪洗净去脚趾，再剁成两半。
2.取一个大碗放入鸡脚加入料酒，耗油拌均匀，盖上盖子腌制20分钟。
3.干香菇，木耳泡发切小块，蒜苗切段，葱蒜辣椒切碎，炒锅到油爆香葱蒜，辣椒。
4.放入鸡爪翻炒，炒到表面变色。
5.加入料酒，清水，煮开后撇去浮沫。
6.在加入老抽，生抽，糖，盖上盖煮上10分钟。
7.再把香菇和木耳加入继续15分钟。
8.汤汁快干时加入盐，鸡精，蒜苗翻炒均匀关火。

Answer 2

每次做这种鸡肉卷，孩子都特别喜欢，平时我们家里的冰箱就有很多火腿肠，什么口味的都有，孩子特别喜欢吃火腿肠，但是外面超市买的火腿肠添加剂特别多，里面的肉也不能保证是干净的，今天介绍的这种鸡肉卷，营养丰富，里面有鸡胸肉、蔬菜和蘑菇，都是一些对身体特别好的食物，平时做一锅，给孩子当零食都可以，冬天，鸡肉别炒也别炖，我家最馋这种吃法，把鸡肉做成鸡肉卷，蘸上料汁香辣爽口，孩子吃的香。

首先准备一块鸡胸肉，再将鸡胸肉里面加上两勺面粉，用手抓拌上两分钟，感觉到有点粘手就用清水冲洗干净，这样鸡胸肉就清洗干净了，控干水分后先将肉切成片，剁成肉末后放入碗中备用，准备一块大葱，先切成丝再切成末，放入鸡肉的碗中，将生姜压成泥，一起放入鸡肉碗中，在碗里加两勺生抽，一勺蚝油，五克盐和五克糖，撒上适量的胡椒粉，再加上二十克食用油，用筷子搅拌均匀放一边备用，准备半根去皮的胡萝卜，先切成薄片再切成小碎丁，放到鸡肉碗里，把三个香菇切成末放到鸡肉碗中，用筷子充分搅拌。

准备三张豆腐皮，将三分之一的肉馅放到豆腐皮上，用勺子抹匀，再从一边卷起来，一边卷一边压，都卷好后将鸡肉卷放到蒸锅中，大火蒸二十分钟，趁这个时间切一点蒜末，再切适量的青红椒圈，放入小碗中，再倒上适量的味极鲜，一点米醋和少许芝麻油，鸡肉卷蒸好后拿出来切开，就可以蘸着料汁吃了。

做这个鸡肉卷有几个地方需要注意，第一点，鸡胸肉要先用面粉揉一会，再用清水清洗，这样鸡肉才能洗干净，单纯的用水冲洗根本洗不干净，第二点，将肉馅抹在豆腐皮上的时候，要用勺子抹平，越平整越好，这样卷出来的鸡肉卷粗细一致，第三点，口味比较重的朋友可以直接把料汁倒在鸡肉卷上，这样味道会更浓郁，不喜欢吃辣的朋友可以不蘸料汁，根据个人口味自己选择。
这样做出来的鸡肉卷滑嫩劲道，蘸着料汁吃香辣可口，吃起来一个接着一个，根本停不下来，这种做法简单又卫生，营养还特别丰富，有肉还有豆制品，蔬菜和菌类都有，大人孩子都喜欢吃。

Answer 3

剁椒蒸鸡，
食材：
土鸡300克，剁辣椒1勺，玉米淀粉5克，生抽10克，料酒10克，胡椒粉1克，糖1克，盐1克，蚝油5克，姜2片，大蒜3瓣，葱白，绿线椒1个
步骤:1. 土鸡剁块，大蒜切蓉。如果觉得油腻，最好去掉鸡皮和油脂。
2. 鸡肉倒入玉米淀粉5克，生抽10克，料酒10克，胡椒粉1克，糖1克，盐1克，蚝油5克，姜2片，大蒜3瓣，抓匀腌制30分钟。
3. 把剁辣椒均匀铺在鸡肉上面。
4. 蒸锅水开后，放入鸡块，盖上盖子蒸20分钟。
5. 蒸好的鸡块取出，撒上切碎的葱白和绿线椒。
6. 锅里烧热油，均匀淋在鸡块上，剁椒蒸鸡就做好了。

Answer 4

鸡肉做成红烧鸡肉最好吃，热锅烧油。油热后放入红椒，姜片，八角，豆蔻炒出香味后。放入鸡肉翻炒出水分，再加入适量的盐和生抽。继续翻炒，炒出鸡块出油后，倒入切好的西红柿丁翻炒均匀，倒入适量清水，盖锅焖煮一段时间后，调制大火收汁，收汁期间加入青椒，葱段继续翻炒，直到青椒炒至断生收汁，出锅装盘，一份美味的红烧鸡肉就做好了。

Answer 5

就可以有很多种做法，最好吃的，就是嗯做辣子鸡是比较好吃的，因为很多辣子会将鸡肉的鲜嫩烹煮出来，更好的为我们服务。鸡生下来只要好好喂养就能保持肌肉的新鲜程度，从而更好地为我们来进行更好的烹煮加调料来做。只要你将肌肉很好的与调料相结合，放一些盐米，还有少量的调味品，在锅里一起煮就可以。