Question

什么样的红糖是好红糖呢，该怎么辨别

Answer 1

扫盲小课堂，辨别真假红糖

Answer 2

好红糖的配料表里面写的是甘蔗，或者是红糖。而绝对不能是赤砂糖。
好的红糖应该是用甘蔗汁纯手工熬制出来的，保留了甘蔗里面对身体有益的物质，可以起到温补的作用，吃起来的时候不会齁嗓子，有股甘蔗的清香味道。有种小时候的味道，这才是好的红糖。
高品质的老红糖，具备浓厚的甘蔗汁的香味儿，并且味道正宗，不惨杂别的的臭味;相反质量次等的老红糖，一般味道较为淡，而闻着具备酒气、怪味或别的异常味道的老红糖则是伪劣的老红糖，大伙儿要防止服用。特别注意的是，很多人也有那样的错误观念，觉得老红糖中有药味质量最好，其实不是，一般带有药味的老红糖全是历经有机化学解决的，反倒不值选购。

Answer 3

怎么区别“假红糖”？
在超市里常见的“假红糖”其实更多的是赤砂糖，糖是真的，只不过没有红糖应有的功效，而赤砂糖说白了只是制作白砂糖过程中剩下的尾料，辨别这种砂糖的方法也很简单：
1.硬度手感：纯的红糖不会有沙沙的感觉，可以轻松掰开，如果很硬比较难掰，多数情况是掺杂了赤砂糖，而且手感会细腻些；
2.闻味道：有甘蔗清香味或者焦香味的是纯正红糖，红砂糖则没有；

3.尝口感：真正的红糖不会太甜，而赤砂糖的糖纯度相对要高，味道也更甜；
4.用水泡：纯正的红糖冲开水的时候会不停的冒泡，不冒泡的则是赤砂糖；
5.最简单的方法，直接看包装上的配料表，很多正规的包装上都会标注清楚；

Answer 4

鉴别红糖质量主要是观察颜色。红糖的颜色越深质量越差，因为劣质红糖的生产是经三次熬糖、两次提取糖分后，剩下的三号糖，里边色素、杂质、焦糖较多，加上不经过洗糖工序，所以糖的质量差。

Answer 5