Question

古代没有冷库，用了什么黑科技才使食物不腐烂？

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Answer 1

建造冷库、放在井里、腌制起来、晾干、密封等。

一，冷库

也就是古代的冰窖，就跟现在的冰箱没什么区别，但这都是王公贵族专有的福利，一般平民百姓家可用不起。

二，井藏

这种方法是老百姓家常用的，一般一家一户都会有水井，人们会把吃不完的蔬菜装在袋子里，密封好后放到井中，井中温度比较低，食物不会腐败变质。这一传统在现在农村还可以见到，夏天的时候，人们通常把西瓜放入井中冰镇，吃起来口感非常好。

三，腌制

盐量充足的情况下，可以减缓蔬菜腐败，中国有腌咸菜的传统，人们把吃不完的萝卜白菜腌起来，不过这不是贫苦老百姓可以做到的，毕竟在古代盐受到国家的管控，一般官盐老百姓吃不起，买私盐还要冒着杀头的危险。

四，风干

这是草原上牧民常用的方法，他们有过多的牛羊肉吃不完，便会挂在外面风干，不仅长途跋涉的时候易于携带，而且由于食物中没有水分不会变质。这种方法我家现在还在用，有的时候买的香菇吃不完，香菇容易坏，但是晾干之后变成香菇干，便可以储存很久。

五，密封

新鲜的蔬菜植物细胞是活的，若把它放在密闭黑暗的空间，只能产生二氧化碳，且没有氧气，没有光的情况下不能进行光合作用，二氧化碳抑制细胞呼吸，便可以长期储存。

最后，古时候人们比较贫穷，一般每家每户都会自己种菜，想吃的时候现摘，不存在腐烂变质这一问题。对于肉类，古代人通常都吃不起，一次就买一小块，一顿饭就吃完了，每家每户很多孩子，只能说饭不够吃，不存在饭会坏掉。

Answer 2

古代没有冷库，所以一般的食物就会吊到水井里面，水井的温度非常的低，能够保存食物的不腐烂。

Answer 3

在古代，比较富有人家和宫廷，都会用“冰鉴”或“冰窑”来保存食物，而普通人家，水井是最方便的保存食物的地方，水井的温度比较低，可以将部分食物放入水底用来保鲜，除此之外还有腌制。

Answer 4

腌熏。用盐把所需要的食品腌制起来，腌制起来的肉可以用，用植物烟熏，腌制起来的哦，素食，用瓶子装的，就是现在的泡菜。

Answer 5

在古代他们通常用一个金属的盒子，然后在里面套上夹层的夹层里放很多的冰块儿，这样起到了类似冰冻的作用。