Question

古代皇帝吃的御膳，放到当今来是什么样的水平？

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Answer 1

Answer 2

我觉得古代皇帝吃的御膳放在现在也不是一般人可以吃到的，所以放在现在也是一种非常高级的食物，而且我觉得御膳，不论放在哪个时代，口味虽然因人而异，但有一点是相同的，就是符合中医上的养生之道。古代皇帝的御膳其实不仅仅是一种食物，同时是一种“养生药”，都是太医和厨师们一起研究着做的，就算放到现在，即便不是每个人都喜欢那味儿，但肯定都是对身体有益的，所以，它仍然是一种“高级食物”。

同时，御膳代表的是一种“身份”，放到现在，如果真的能够做出来以前的御膳，有人也吃上了，那这人不说是大富大贵之人，也肯定是生活精致之人。当然，现在不可能有人还能做得出御膳，因为很多食材可都是国家法律规定的保护动物，要能做出来，估计就要进监狱了吧。并且古代皇帝的御膳看时代，古代的话受食材限制可能以现代人眼光看一般，越接近现代，那么水平越高，到明清的时候，如果光从做菜水平来说那是顶尖的，当然口味可能有些人不大习惯。

众所周知，现在很多熟悉的食材、调料都是从其他地区慢慢传入中国的，比如像黄瓜、蚕豆、香菜、蒜、小茴香、胡椒、大葱是汉代才传入中国，茄子等是三国两晋南北朝时期传入的，而辣椒则要到明朝，洋葱、番茄等要到清朝。所以对于无辣不欢的人来说，明朝以前的御膳可能都一般。而且排除食材的限制，口味历朝历代也各有自己的特点，未必符合现代人的习惯。

比如清朝的御膳，为了显示不忘本，也是以当初在关外的习惯来做的。因为满族是渔猎游牧民族，因此其传统菜以肉食为主，还有野禽、鹿、孢子等各种野味，除了海参外海鲜不大用，蔬菜也很少，一般只用口蘑、菌菇等菌类。

Answer 3

皇帝的御膳放到现在，应该就是富贵人家的一顿饭，天天可以吃到燕窝，鱼翅，熊掌等等名贵的食材。

Answer 4

放在现在来说，必须是顶尖的米其林水平，因为皇帝吃的食材都是最好的。

Answer 5

口味以鲁菜为主。鲁菜三大派济南菜、胶东菜和孔府菜。其中，孔府菜经历的年代最久，文化品味最高，继承孔子“食不厌精，脍不厌细”的饮食原则