Question

韩式炸鸡酱料的做法？

Answer 1

Answer 2

原料：鸡胸肉、料酒、黑胡椒粉、生抽、糯米粉、玉米淀粉、洋葱、姜、蒜泥、芝麻、蜂蜜、韩式甜辣酱。做法步骤：
第1步、准备好鸡胸肉洗干净备用
第2步、切成小块
第3步、鸡肉里加入料酒和少许的生抽
第4步、切好的洋葱和蒜泥倒入碗里腌制半个小时左右（可以加长时间更入味）
第5步、4勺糯米粉加一个鸡蛋搅拌成糊（如果干了点加一点水）
第6步、腌制好的鸡肉放进糊里裹浆
第7步、裹完以后放进玉米淀粉里裹一层粉
第8步、再用手按一下让鸡肉裹的浆牢固的裹住淀粉，这样鸡肉才能炸的松脆
第9步、锅里加适量的油，油烧到160度左右把鸡肉倒进去炸定型
第10步、鸡肉炸一次后捞出来
第11步、再次入锅炸一次，炸熟
第12步、炸出这样的金黄色，用筷子夹一下感觉表面硬了就可以了，其实这时候鸡肉也很好吃有点KFC的感觉
第13步、炸好的鸡肉块捞起来控油
第14步、换平底锅加一勺的韩式甜辣酱，把洋葱和蒜泥炒一下
第15步、加适量的水让酱汁煮一下，再加一勺蜂蜜和番茄酱调色
第16步、锅里的酱汁熬出出现泡泡越来越浓厚
第17步、迅速倒入鸡块裹汁（千万别提前和酱汁一起煮那样就不是炸鸡了不松脆）
第18步、装盘的时候撒点熟芝麻小贴士：鸡肉提前加调料腌制能更加入味，糯米粉调制出的炸鸡粉上浆后炸出来很松脆，炸鸡要炸两次才脆，第一次先炸一下定型复炸的时候炸出金黄色就可以了，酱汁要入锅调好变浓厚了再倒入炸好的鸡块迅速裹汁，不要把鸡块放锅里和酱汁一起煮，那样不是炸鸡的松脆口味了！

Answer 3

Answer 4

Answer 5

现在韩式炸鸡的酱料很多都是直接采购的，味道很好的。