Question

鸡汤炖什么好吃

Answer 1

Answer 2

喜欢喝鸡汤的注意了，你知道鸡汤怎么炖才好喝吗？

Answer 3

鸡汤炖白果红枣好吃，正确做法如下：

用料

主料：鸡架1个、白果45个、红枣10枚、大葱半根、姜6片、炖鸡汤调料包1包、料酒10克

辅料：盐适量枸杞少许

1、首先备齐炖汤的食材，鸡架提前从冰柜拿出来解冻。

2、把白果去掉外皮后，用清水浸泡。

3、浸泡好的白果，再去掉皮和白果的芯，因为白果的芯苦味大。

4、红枣洗净浸泡半小时。

5、把鸡架洗净后，用刀剁成大块。

6、锅中倒入适量的清水，把鸡块放入锅中，加入葱姜和料酒。

7、大火煮沸后继续煮2分钟左右，捞出过冷水冲洗干净。

8、砂锅里一次性倒入足够的炖汤的清水，放入葱段和姜片，加入炖鸡汤调料包。

9、大火煮沸后，撇去浮末。

10、盖上锅盖小火炖煮1小时后。

11、加入洗净的白果。

12、再放入浸泡好的红枣。

13、大火煮沸后继续中小火慢慢炖煮1个小时。

14、这个时候根据个人口味，加入适量的盐调味。

15、撒上少许枸杞即可关火。

16、制作完成。

Answer 4

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片、葱段各2根，加入少量料酒（据说最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞8-10粒、红枣4、5粒、桂圆肉3粒，加少许盐，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！！！
5、注意事项：炖汤前务必将鸡油清除再炖，否则会很油腻，不过一个电视节目中的一个孕妇介绍了一个很绝的办法：用吸管喝，漂浮于汤汁表面的油就可以不喝了。。
炖汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。
炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。对于炖汤来说，放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌

Answer 5

鸡汤炖什么好吃：
　　一、黑木耳炖鸡的做法(素中之荤)
　　这就是主角，青川木耳，没有鉴别经验的话和普通木耳没有区别。
　　配了点家里剩下炖汤的作料，枸杞，薏仁和黄芪还有一个当归头，东西一点就好，不要抢了主角的风采。
　　所有东西洗净下锅，电压力锅用了25分钟，老板说了的，鸡是土鸡所以时间长点好。
　　汤很鲜，鸡很美味，木耳尤其好吃!!这样的搭配，应当也不会出错的吧。
　　原料：
　　仔鸡一个，人少半个也可以了、干木耳。
　　做法：
　　步骤1：仔鸡剁小块，切好之后洗干净。干木耳买回来做泡个半个小时。然后洗干净，去蒂切小块。
　　步骤2：锅中倒冷水，倒入鸡块，加花椒粒20颗这样，要太多，放姜片，葱段，料酒。
　　步骤3：大火烧开，撇出浮沫，转小火把鸡块烧八成烂，大概要15分钟。
　　步骤4：倒入洗好待用的木耳。life34.cn小编觉得,然后加盐小火10分钟就可以出锅了。
　　步骤5：出锅前捞出葱段，加点葱花就即可。木耳有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。有润肺和清涤胃肠作用。
　　二、香菇鸡汤的做法
　　原料：
　　鸡大腿、香菇、笋子。
　　做法：
　　1、香菇用水泡个20分钟，然后去蒂，对半切。
　　2、笋子是毛尖笋，也可以用其它笋子代替的。不必太拘泥，今天主角是香菇和鸡肉。笋子泡一下，然后切段。
　　3、鸡大腿肉，洗干净，切块，稍微大点块无所谓。
　　4、锅中水烧开，烫3到4分钟去血水，然后捞出。
　　5、锅中加冷水，到入去血水的鸡块，放点姜片，加点白酒。
　　6、等锅中水开时倒入切好的的香菇，放些盐。
　　7、锅中水再次沸腾的时候加入切段好的荀子。
　　8、大火烧开，小火慢慢煨个30到40分钟，鸡肉烂的时候就可以出锅了，如果不咸的话自己再加点盐，这个自己用勺子尝尝烫就行了。加点葱末就可以出锅了。
　　三、清炖鸡汤（快速缓解感冒症状的滋补汤）
　　鸡汤是中国人最常喝的滋补佳品，它可以提高人体免疫力，缓解感冒引起的不适症状。鸡汤治感冒，是因为它能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，life34.cn小编觉得,咳嗽的次数也会相对减少。
　　补虚强身，缓解感冒，以老母鸡汤为上选。
　　原料：老母鸡半只、葱一小段、姜一块。
　　调料：盐适量。
　　做法：
　　1、老母鸡剁成块;
　　2、煨罐里一次加足凉水，倒入鸡块和葱姜;
　　3、大火烧开，撇去血沫，转小火炖2个小时;
　　4、life34.cn小编觉得,起锅前加入盐即可。
　　小提示：
　　1、煨罐里一次加足水，中途不加水，如需加水，加热水。
　　2、保持原汁原味，最好啥也别加。
　　3、这种清炖汤，一般只喝汤，不吃鸡肉。
　　四、山药木耳鸡汤
　　原料：
　　山药现在两块五一斤，我买了一跟3块钱的，鸡大腿肉我买了2个七块钱的，记住鸡大腿肉不是鸡腿哦!鸡腿才多点个大啊!干木耳一把。
　　做法：
　　步骤1、山药买回来洗干净，切块，然后用水加点白醋泡起来待用，防止氧化。
　　步骤2、鸡大腿肉切块，回来洗干净，水开倒入鸡块，汆(cuan)一下水去血水。2，3分钟就可以捞起来，冲个冷水。
　　步骤3、锅重新转冷水，倒入冲洗过的鸡块，加姜片和一小匙料酒大火烧开转中火20分钟。
　　步骤4、20分钟后倒入山药和泡好去根的木耳，泡好的木耳要切几刀，不然太大了。
　　步骤5、大火烧开，中火25分钟就差不多了。山药可以用筷子穿过。
　　步骤6、加盐和葱花就可以起锅了。