Question

如何区别酸性食物与碱性食物？

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Answer 1

大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。我们还可以参考食物中的钙、磷的含量来判断，钙质多的就是碱性食物，磷质多的就是酸性食物。

Answer 2

一般而言，食物中所含无机质成分如硫、碘、氯、磷等较多者，可认定为酸性食物，而含钠、钙、钾、镁、铁、铜等成分较多者，可列为碱性食物。因为这些食物在人体内消化、吸收后对血液酸碱度有影响，所以会关系人体健康。

Answer 3

其实判断酸碱性食物并不是凭味觉的，而是根据这种食物在人体内的最终代谢产物酸碱强弱来判断。如果食物的代谢产物含钾，钙，镁等矿物质较多，这种食物即为碱性食物。如果食物的代谢产物含磷，硫等物质较多，这种食物即为酸性食物。

Answer 4

其实很多有酸味的食品， 并不是酸性的食品，而是碱性的食品。这样的就比如说是有酸味的水果和豆制品就是碱性的食品，有的研究表明，碱性食品是有利于美颜的。关于酸性的食品，这些食品有大家经常吃到的大米以及动物的肉类，这些都是酸性的食品。

Answer 5

其实酸性和碱性与食物本身的pH值是无关的，主要取决于这些食物经过人体代谢后，所转变的物质到底是酸性还是碱性。一般来说，含硫、磷、氯等矿物质较多的食物，为酸性食品;含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，为碱性食品。