Question

临县特色小吃

Answer 1

临县碛口的小吃有着浓郁的乡土风味，是古镇的一道独特风景。有秧歌为证："碛口有些好吃法，哨子碗脱刀刀划，红印印饼子撒芝麻，牛蹄蹄馍馍热油茶"。

　　哨子碗脱 由荞面精制而成，辅之以辣油、芝麻酱、老陈醋为佐料，另加一勺哨子（方言，由海带、粉条、黑豆等调制而成的小菜），吃起来粘而不绵、厚香适口。

　　红印印饼子 以白面为主料，加少许油、盐，表层撒芝麻，盖有红印，象征吉祥。味喷香。

　　黄河鲶鱼 体延长，前部平扁，后部侧扁，灰黑色，无鳞。头扁口大，有须两对。肉味美，为一优良的食用鱼类。鳔滋补，可入药。