Question

制作冰沙的方法和工具

Answer 1

楼上说的很对，在此，我补充一下。
工具：打碎机（碎冰机）
推荐几款营养冰沙：
绿豆冰：绿豆200克，牛奶400毫升，纯果奶80毫升，冰块580克。
绿豆冰块放在碎冰机里，运行20秒，加纯果奶50毫升，及400毫升牛奶，打10秒，再加30毫升纯果奶。就可以了。
双豆冰：红豆绿豆各150克，冰块590克，果奶250毫升。
双豆冰块放入碎冰机里，运行20秒，再加果奶运行10秒，可以了。
超级好吃冰品：
摩卡咖啡冰：2袋摩卡咖啡原味粉包，80毫升浓鲜奶，冰块350克。
将冰块放入碎冰机里，打碎成沙。将2个粉包与浓鲜奶调和，变成超浓咖啡粉，再把打好的冰沙和超浓咖啡粉打碎，15秒。做好啦！（超级秘方，招牌，不过很难做好！）
奶酪鲜冰：奶酪1三角，冰块550克，炼乳20毫升。
1奶酪切丝，分成5份，冰块分成5份100克一份。2把一份冰一份奶酪丝打5秒。3用2号方法使用5次。第二次加10毫升，第四次加5毫升，第五次加5毫升。加入50克冰打10秒。可以了。
冰爽沙：冰块300克，紫米10克，绿豆10克，红豆10克，蜜豆10克，小红豆5克，奇异果、草莓、黄桃、芒果、火龙果切块各5克，椰果浆1勺，鲜果酱1勺，浓鲜奶2勺。
冰块鲜果酱浓鲜奶打碎15秒，加入其余的东西，成为冰爽沙。
酷爽炫沙：柠檬半个榨汁，冰块500克，果酱（葡萄，哥加伦，桑葚，鲜野果熬制）（或是别的各种口味酱也可以）10克。
冰块打碎，淋柠檬汁，倒入果酱，就可以啦！
乳酪冰蛋糕：底盘蛋糕两块，3分之1个三角奶酪，浓鲜奶。
奶酪切碎，浓鲜奶加碎奶酪，冻成底盘蛋糕般大，成夹心，两个底盘蛋糕夹着夹心，再冻5小时就可以啦！

Answer 2

细腻原味的鲜奶与新鲜的水果、蜜豆搭配，草莓奶冰、香蕉奶冰、慕斯拜、麦角玉米、红豆冰沙、菠萝木瓜……草莓润肺生津，清热凉血，健脾解酒；菠萝维生素c含量高，缓解伤暑、身热烦渴；木瓜促进新陈代谢、抗衰老……营养美味与奶片的融合打造出盛夏的冰品一族。
绵绵冰制作的方法一定要手工才会好吃，现在这样的做法已经很少了，我称呼它为“炒冰”。制作时要用锅铲将冷却桶内的糖水不断的炒，直到糖水慢慢凝结成绵绵状，最后才将绵绵冰取出放入保温冰筒。绵绵冰吃起来的口感冰冰凉凉绵绵的有点像冰沙，不像锉冰那样硬硬粗粗的，绵绵冰的口味也相当多—红豆、绿豆、凤梨、西瓜、百香果等等，只要将想加入的东西都可以。
炒冰做法：
1.把果汁、或果粉
奶精
奶油，调好原料加水倒入炒冰机
炒，慢慢搅拌
，搅拌成小冰块，放在器皿上，再放椰果或果酱
2.水加水果倒在炒冰机翻炒就好了.
3.用新鲜的水果加炼乳、糖和水，然后放上冰，在用粉碎机打碎，做成一杯很浓的很纯真的冰沙
4.芒果
木瓜加点炼乳，多放点冰
5.炒冰的制作一般加入各种当季水果．各种风味．
牛奶冰果
·配
料:
牛奶6杯，蜂蜜6大匙，香草精少量，蛋清2只份，精制砂糖克，草莓、薄荷叶各适量。
·操
作:
1、锅中放入牛奶和蜂蜜加热搅拌，不要煮开，蜂蜜溶化即可。
2、锅底贴近冰水搅拌冷却，加入香草精继续搅拌冷却。
3、倒入平底模具，放入冰箱冷冻1-2小时，冻住后取出搅拌，如此重复2-3次。
4、碗中加入蛋清和精制砂糖，打泡至黏稠，即蛋清会从打泡器上啪嗒啪嗒落下。
5、蛋清在最后一次搅拌冰果时加入，搅匀后冷冻。
·营养价值:
牛奶
-
乳汁是哺乳动物出生后惟一的食物。新鲜乳汁不仅含有其他食物所含的全部营养，还含有世上千万种食物所没有的生物活性物质
花式刨冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，再加入2大勺果酱（红豆、绿豆、果脯、果仁均可）于刨冰上，淋浇适量炼乳即成。
①黑珍珠雪花冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，将煮好的黑珍珠粉圆放2大勺于刨冰上，加入2大勺果酱，再加入1大勺葡萄干，适量炼乳奶，淋上1大勺糖浆即成。
②草莓雪花冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，加入2大勺的草莓酱于刨冰上，再加入适量的炼乳即成。
（风梨雪花冰、乌梅雪花冰制作方法相同）
③红豆牛奶冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，加入2大勺焖煮熟透的红豆于冰上，再加入适量的炼乳奶淋浇2大勺果糖即成。
（绿豆牛奶冰制作方法相同）
④八宝雪花冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中，刨成雪花于盘中，加入适量八宝粥于刨冰上，再加入适量炼乳淋浇1大勺果糖即成。
⑤相思豆冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中，刨成雪花于盘中，加入2大勺的红豆于刨冰上，再加入2大勺大红豆，再加适量的炼乳淋浇1大勺果糖即成。
⑥鸡蛋布丁冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中，刨成雪花状于盘中，将布丁切块加于刨冰上，加葡萄干1大勺，再加入适量的炼乳，淋浇1大勺糖水即成