Question

冬天吃什么蔬菜对身体好？

Answer 1

冬季有些人出现口舌生疮、牙龈肿痛出血、大便秘结或全身无力、淡漠健忘及情绪不稳定等症状，这是维生素缺乏的缘故。为防止冬季维生素缺乏，选购蔬菜要做到多样化。除了大白菜以外，白萝卜、胡萝卜、芹菜、油菜及海产类植物等都是不错的选择。还可多吃些薯类，如甘薯、马铃薯等，它们含有丰富的维生素C。黄豆芽、绿豆芽、青蒜苗等的维生素含量也很高。在食用蔬菜时，烹调方式也很重要。 1.许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时，大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例，小白菜炒好后，70％的维生素C会溶解在菜汤里，新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，50％的维生素C溶在汤里。 2.有人为节省时间，喜欢提前把菜烧好，然后在锅里温着等人来齐再吃或下顿热着吃。其实，蔬菜中的维生素B1在烧好后的温热过程中可损失25%；烧好的白菜若温热15分钟可损失20％的维生素C，保温30分钟会再损失10%的维生素C。假若青菜中的维生素C在烹调过程中损失20%，溶解在菜汤中损失25%，如果再在火上温热15分钟会再损失20%，那么，我们从青菜中得到的维生素C就所剩不多了。 3.新鲜蔬菜存放时间不宜太长，存放的时间越长，维生素的损失就越多。若要保存蔬菜，应在避光、通风、干燥的地方贮存。 4.在做菜时要先洗后切，不可把菜浸泡过久，以减少维生素的流失。 5.炒菜时，要热锅、大火、快炒，这样既能杀死病菌，又能较多地保存蔬菜里的维生素，连炒带熬会使菜中的维生素损失约50%。 6.不要用铜炊具烧菜，因为铜可以促使维生素C、维生素B1的分解，故铜被称为维生素的“敌人”。 7.胡萝卜、南瓜等蔬菜最好加油做熟吃，这样可以促进脂溶性维生素的吸收和利用。 8.烧菜时加锅盖，若盖住锅盖烧菜，蔬菜中维生素B2只损失15%~20%；如不盖锅盖，会多损失2~3倍。不加锅盖7分钟维生素C的损失与盖了锅盖煮25分钟所损失的一样，且维生素A也易被破坏。 9.醋和淀粉对维生素有保护作用，在炒菜时放点醋或勾粉芡，可较好地保存蔬菜中的维生素。
记得采纳啊

Answer 2

蔬菜类：多吃深色蔬菜，增加维生素A 品种：青菜，菠菜，西兰花等。寒冷气候使人体所需能量加强，增加摄入维生素A，可以增强人体的耐寒能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、深绿色蔬菜等食物。 黑木耳，香菇，牛肝菌，杏鲍菇，蘑菇等等。菌菇类食品，不仅味道鲜美，而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高，人体必需的氨基酸比例合适，还有多种微量元素。这些物质有助于增加孩子抵抗力，对增强身体全面素质亦颇有益。胡萝卜 是一种营养价值很高的蔬菜，富含丰富的胡萝卜素。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，维生素A有助于人体耐寒 在我国，古人在选择食物时，讲究四气五味。四气是指：寒、热、温、凉，五味是指：甘、酸、苦、辛、咸。食物的性能通常分开补、清补、温补三大类型。 平补(性平)食品：性能平和，适应性强，无论健康人或寒、热病人，无论阴虚、阳虚，都可食用。这类食品粳米、大豆、玉米、胡萝卜、莲子、百合、花生、芝麻、葡萄、李子、脐橙、猪肉、鸭肉、青鱼、黄鱼、泥鳅等。 清补(性寒)食物：可以泄火、清心、濡热、润燥、止渴、生津等，适合阴虚热盛者食用，但阳虚畏寒者忌之。这类食物有小米、绿豆、荞麦、豆芽、豆腐、梨、甘蔗、苹果、香蕉、冬瓜、茄子、地瓜、西瓜、黄瓜、甜瓜、苦瓜、兔肉、鸭蛋、田螺等。 温补(性温)食物：能生热、暖胃、助阳、益气、御寒、保温、适合阳虚畏寒的人吃，但阴虚热盛者当忌，不然会加重内热，出现咽干、舌苦、牙痛、便血、便秘等病状。这类食物有面粉、豆油、糯米、洒醋、辣椒、生姜、韭菜、龙眼、核桃、荔枝、大枣、桃子、狗肉、羊肉、虾、鲤鱼等。 中医有“寒者热之， 热者寒之，虚则补之，实则泻之”的原则，人们知道各种食物的性味后，就可以依照中医这一原则合理选择食物。

Answer 3

冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方。冬天的萝卜赛人参！明代大医药学家李时珍在《本草纲目》中称赞萝卜，“乃蔬中最有利益者也”。萝卜是食疗佳品。《新修本草》中说：“散服及炖煮服食，下大气、消谷和中，去痰癖，肥健人；生捣汁服，止消渴，试有大验”。《本草纲目》也说它“主吞酸，化积滞，解酒毒，散淤血，甚效”。萝卜最早用于中药治病。萝卜有消食、顺气、化痰、治喘、解毒、利尿、补虚等功效。适用于胸腹胀满、消化不良、咳嗽气喘、伤风感冒等症。此外，捣汁内服可治各种出血之症。
　　萝卜还是保健佳品。作为蔬菜，萝卜是人类健康的好朋友，它肉多汁浓，味道甘美。从营养角度看，它所含的维生素C、核黄素、钙、磷、铁等比梨、橘子、苹果、桃等水果还要多。萝卜还含有氢化黏液素、组织氨基酸、葫芦巴碱等特殊成分。萝卜的辣味是由于它含有芥子油，它能增强胃肠蠕动，帮助消化，增强食欲。萝卜中含有一定的粗纤维，它虽不能被人体消化吸收，然而，它可以刺激胃肠蠕动，减少粪便在肠胃内停留的时间，保持大便通畅。萝卜籽也是常用的中药，一般用作助消化和祛痰止咳平喘。

Answer 4

冬吃萝卜,夏吃姜.
建议楼主吃火锅的时候多放萝卜

Answer 5

青菜。。。“腊月的青菜赛羊肉”