Question

鲤鱼怎么做最好吃？

Answer 1

铁锅炖鱼

用料

鲤鱼1条3斤半；葱1棵；姜6大片；蒜12瓣；八角6颗；干辣椒4颗；豆瓣酱2大匙；白糖1大匙；肥肉1小块；酱油2大匙；料酒1大匙；醋1大匙；盐适量

做法

热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒

待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒

炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱

把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水

加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱

用刀在鱼身上划几刀，这样炖的时候容易入味儿

放入鱼

大火烧开，中火炖至30分钟后加盐调味儿，大火再炖10分钟即可

Answer 2

川味干烧鱼

刮鳞洗净，两面改柳叶花刀，洒上点盐、料酒和胡椒粉腌渍入味，趁着这段功夫腾出手来把葱花、姜米、蒜苗、郫县豆瓣、老干爹豆豉、泡辣椒准备妥当。最后再将一小块五花肉细细地切成碎丁。

万事俱备，坐锅点火，下油烧热，将鱼文火煎至两面金黄取出。锅再上火，将五花肉丁下锅炒酥，加入郫县豆瓣、泡辣椒、老干爹豆豉、葱花、姜米，煸出香味，烹入料酒、酱油、醋，加入白糖、胡椒粉和适量清水，烧开后将煎好的鱼推入锅中，改小火焖烧20分钟左右，鱼熟入味后请入盘中。锅中的汤汁用大火收浓，撒入余下葱花与蒜苗，点香醋推匀，浇于盘中鱼上即可。

这道菜红油亮色，醇鲜甜辣，看一眼，闻一下，都觉得胃口大开.

在北京的“四川饭店”，这样有名的大字号，做的几种鱼，“干烧鱼”当属第一。

Answer 3

铁锅炖鱼

用料

鲤鱼1条3斤半；葱1棵；姜6大片；蒜12瓣；八角6颗；干辣椒4颗；豆瓣酱2大匙；白糖1大匙；肥肉1小块；酱油2大匙；料酒1大匙；醋1大匙；盐适量

做法

热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒

待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒

炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱

把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水

加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱

用刀在鱼身上划几刀，这样炖的时候容易入味儿

放入鱼

大火烧开，中火炖至30分钟后加盐调味儿，大火再炖10分钟即可

Answer 4

鲤鱼洗净 准备葱姜蒜辣椒 八角炒香 老抽调色大火炖二十分钟 收汁

Answer 5

红烧