Question

如何经营一间大排档?

手上有10万块左右.从没做过这行的.没什么经验.应该怎么搞好?要注意什么?具备什么东西等等..越详细越好.加分!

Answer 1

不要看餐饮业属于传统性的盈利行业，要做好靠的就是精打细算。开一家大排档，每天和吃打交道，很多人都有这样的心愿。表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心？设备怎样配置最合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。

创业初期如果人员不够，那么每天坚守在这个小餐馆，采购员、收银员、餐厅经理就都得自己扛着了。还有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费，自己得盯着点。客人吃完后，什么菜剩下最多，都得自己亲历亲为，以便及时作出调整。服务过程中，客人的要求各种各样，服务员如果经验不足，引起顾客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面来办，让利打折立马决定，顾客觉得老板爽快，下次肯定还会想着再来。
由于不知你在哪个城市，所以还有些具体到区域性的问题没法帮你回答

Answer 2

嗯！首先找个店面！人流多一点的好些！
然后聘两个厨师，要手艺不错的！
经营的过程就是要对客户热情，再者就是菜肴味道合众。
基本这两点就是很好抓住顾客的心和胃的！
有源源不绝的顾客你的生意就做起来~

Answer 3

八个字：诚实待人，货真价实

Answer 4

师傅要请的够好,小工能为你分担,主要还是服务态度要好,客人吃而复返,这样才能让你的生意一点一点做大