Question

辣椒太辣了怎么办

Answer 1

那么首先我感觉辣椒太辣了，怎么办呢？想要减轻菜中辣味收入，旋是在蔡成加醋翻炒，因为辣椒中的那位是有辣椒碱产生的，醋中含有醋酸，能中和。掉辣椒中的部分辣椒碱从而去除一部分辣味。需要提醒的是，做菜的是加醋比吃的时候蘸醋除了效果更好，因为酸性环境下加热辣椒碱会损失的更多。

那么同样的话，也可以在菜中加入适量的白糖，也能起到中和辣味的作用。在菜中加入一定的食材也能减轻菜的辣味。

那就太辣怎么样去除辣味就是先把辣椒里面的籽和白的肉给去掉，然后用盐水浸泡在一下在炒，这样辣椒就不怎么辣了，炒菜时如果辣椒放多了，不妨加点醋，在餐馆吃饭时，如果感觉菜比较辣，也可以要一小碟醋蘸着吃，因为初中的醋酸可以综合辣味成了件辛辣的一个激活性。

炒辣椒的时候记得去掉籽，烹饪时间不宜过长，比如大火翻炒几下，等食物快要熟了再加进去翻炒几下基本就不辣了。

Answer 2

鲜辣椒中含有丰富的维生素A、C等成分，并可开胃，增强食欲。但有时不是所有人都能忍受其极强的辣味。因此，可在烹饪新鲜辣椒菜时放点醋，辣味就不会那么重了。这是因为辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的，而醋的主要成分是醋酸，故放醋可中和掉辣椒中的部分辣椒碱，除去大部分辣味。此外，放醋还可防止菜中维生素C的损失，有利于人体消化和吸收。