Question

雪菜怎么做不酸

Answer 1

用料雪菜100克，内酯豆腐1盒，鲜汤、葱花、精盐、味精、香油、花生油各适量。 做法1、雪菜切成末，放入清水中泡去成味，捞出挤干水分。豆腐切成小块。 2、汤锅置火上，加入花生油烧热，下入雪菜末煸炒出香味，倒入鲜汤、豆腐块烧沸，烧至豆腐浮起时，撇去浮沫，加入葱花、精盐、味精、香油推匀即成。 材料 素鸡300g，雪菜（也称雪里蕻）150g，红朝天椒1个，鸡汤3汤匙（45ml），鸡精1茶匙（5g），油2汤匙（30ml） 做法雪菜用流动的水清洗干净，沥干水分，切成1cm长的段。素鸡切成0.5cm厚的片。红朝天椒斜切成圈。 大火烧热炒锅中的油至七成热，放入切好的雪菜段，煸炒2分钟。 倒入鸡汤，大火煮滚后放入切好的素鸡片，继续炖煮7分钟。 加入红椒圈，调入鸡精，拌炒均匀即可。 材料 雪菜，猪肉，盐，鸡精，料酒，糖，淀粉 做法1.雪菜反复洗后绞干切碎，猪肉切丝，加盐鸡精、料酒、少许淀粉上浆。 2.油锅热油，把肉丝炒熟捞出。 3.换油，煸炒雪菜，之后倒入炒好的肉丝一同翻炒。 4.加糖、鸡精炒匀即可。 主料：四季豆150克，肥瘦猪肉50克，芥菜20克， 调料：料酒10克，味精4克，白砂糖3克，大葱5克，姜3克，香油10克，花生油20克 做法1.四季豆折去两头，撕去老筋，改成寸段； 2.雪菜切末； 3.猪肉切成肉末； 4.姜切成碎屑状； 5.锅上火放油烧到七成热，将四季豆拉油倒出，趁热锅投入肉末，雪菜，葱花，姜米略煸一下； 6.放入四季豆稍炒一下，烹八黄酒，加调料，汤少许略焖一下，收干水分，淋麻油，翻匀后装盘即成。

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Answer 2

方法：

1.准备好所有的食材。

2.雪菜清水浸泡30分钟。

3.鸡蛋摊成鸡蛋皮。

4.雪菜，胡萝卜切碎，鸡蛋皮切菱形小块。

5.炒锅倒油爆香葱姜。

6.倒入雪菜炒出香味。

7.在加入胡萝卜翻炒片刻关火。

8.食材倒入汤锅中加入适量的清水。

9.煮上3分钟加少许盐。

10.加入水淀粉勾芡。

11.再到入切块的内酯豆腐。

12.加入鸡蛋皮。

13.煮开加少许鸡精，淋入香油关火。
小贴士：
腌制的雪菜清水浸泡出一些盐分，然后再炒至出香味，这样用来烧汤，汤汁香鲜口感好。