Question

网上购买的牛肉煮时好多泡沫,也好烂为什么？

Answer 1

网上购买的牛肉，煮的时候如果有好多泡沫的话，而且很烂的话，有可能是牛肉质量不合格，有可能是放置时间过长了，也有可能是腐烂的牛肉。经过二次加工都有可能会出现这种情况。

Answer 2

牛肉中的血水凝固，变成血沫。
牛肉要冷水下锅，大火煮开。随水温升高，牛肉中的血水会凝固析出，在水微开时用勺子撇出血沫。血沫要撇净，如撇不干净，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。浮沫撇净后转小火慢炖。一般炖制两小时以上。根据肉块大小，还可用筷子插一下牛肉，能插透即可。

Answer 3

牛肉一般焯水的时候都会有泡沫。这是正常的。如果牛肉特别烂的话，可能是合成的。

Answer 4

网上购买的牛肉主食好多，泡沫也好烂。有可能是你的牛肉质地不好。很囊。所以才会出现这样的现象。

Answer 5

网上购买的牛肉很多都是进口牛肉，为了保鲜，已经加了很多添加剂，而且时间都特别的长，所以煮的时候会有很多泡沫