Question

骨头汤怎么做?

Answer 1

熬骨头汤的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：猪棒骨1000克、白萝卜1根。
2、辅料：盐2克、姜2块。
第一步：先将大骨头洗净，然后泡去多余的血水。
第二步：把洗净的骨头放入炖锅，加入两块拍破的姜。注入适当的清水。
第三步：启动炖汤程序，最短时间都要炖1小时左右。
第四步：在炖汤的同时准备好白萝卜。
第五步：将白萝卜去皮后洗净切成小块。
第六步：等汤炖至发白的程度就加入白萝卜，大概一小时左右。
第七步：再继续炖至白萝卜熟即可。
第八步：起锅前加盐即可。

Answer 2

【大骨头汤】【制作食材】大骨头，姜片，油，水，盐

【制作步骤】

1、 大家好，今天分享大骨头汤的做法，这样做出来汤鲜味美，汤也是非常的浓白，营养不流失，一起来看看制作过程吧！准备适量的大骨头，因为家里的锅小点，所以在买骨头的时候让卖肉师傅将骨头从中间剁一下。锅里加入适量的清水，这个时候千万不要加热水，骨头里的血水遇到热水就会凝固，血水就不好出来了。来点料酒，料酒可以去腥，开大火将火烧开。

2、水开后上面有一层浮沫，看着很脏，这时候再将锅里烧2分钟，这样骨头中的血水和脏东西就会全部跑出来，做大骨头的时候一定要焯水，这样汤才会鲜美。2分钟后关火，将骨头捞出来，用流动的水将大骨头清洗一下，把上面的浮沫洗干净。

3、锅中倒点油，油不用太多，一点即可，放2片姜片，将洗干净的大骨头放入锅中，先把大骨头煸炒一下，大概2分钟，煸炒至表面微黄就可以了。这时候往锅里倒入热水，炖肉的时候一定要加热水，冷水会使肉紧致，加大炖肉时间，锅开之后大火炖5分钟。

4、5分钟后的汤已经奶白奶白的了，上面会有少些的浮沫，用勺子将浮沫舀出来。只有大火才能熬出浓白的汤，浮沫撇完之后关火。

5、准备一口砂锅，先把大骨头放进去，在将汤倒进去，如果砂锅里的汤汁少的话，再加些热水进去，将砂锅加满，这个时候一定要加热水，不能加凉水。在炖鸡汤、排骨汤的时候很多人都喜欢加葱，加了葱之后炖出来的汤会有一股死葱味，葱味会盖住汤的鲜味，所以就不要加葱了。盖上盖子，水开之后转小火炖一个小时。如果家里没有砂锅就用炒菜的锅就可以，炖一个半小时就好，有高压锅的用高压锅，30分钟就可以了，不过炖汤注意好选用砂锅。

6、一个小时后加盐，盐的量按照自己加的水量来加，盐一定要最后加。炖汤的时候有的人喜欢加八角、香叶等大料，那样炖出来大料的味道会盖住汤的鲜味。所以在炖汤的时候不需要加大料的。加了盐之后在炖5分钟，5分钟后骨头汤就熬好了，这样熬出来的汤原汁原味，汤奶白，营养又美味。骨头汤的营养非常的好，家里有老人小孩的一定要多熬汤来喝，喜欢熬汤的可以试下这种熬汤的做法。

【小贴士】

1、大骨头焯水的时候要用凉水，热水就加速血水的凝固。

2、炖汤的时候如果中间要加水，需要加热水，凉水会使肉质紧致，加长炖肉的时间。

3、炖肉的时候不要加葱和各种大料，这样炖出来的汤原汁原味。

Answer 3

骨头汤很容易熬出来不白，一碗颜色白白的骨头汤，会让人感觉特别的有营养味道好，能够煮一碗又浓又白的骨汤，全家都会很爱喝。骨头汤炖好了以后，再搭配其他的菜就简单了，可以加上玉米，土豆等，炖出来都很好吃。今年冬天格外寒冷，喝一碗暖暖的汤，营养又驱寒。

那骨头汤熬不白，怎么办呢？我们在家里做骨头汤的时候，熬出来的汤的颜色，总是和饭店的不一样，饭店里加了什么不知道，估计要么是水平高超，要么可能有专门增色增香的调料。我们家里自己做的时候，虽然没有那么专业的东西，但是完全也可以加上它，让汤变得更浓和白一点。在汤中要放它，骨头汤熬出来之后又浓又白，全家都爱喝，在这里和大家分享一下熬骨头汤的方法。

很多人在做肉一类食物的时候，喜欢先焯水，这个事情就很奇怪，不知道怎么流行开来的，如果本来买的就是冷冻品，或者不是很新鲜，才需要焯水。如果买的是新鲜的，根本不需要焯水，撇浮沫就可以。熬猪骨头汤也是，新鲜的猪骨，不用焯水，直接清洗干净熬制骨头汤就可以了，味道会比焯过水的更加香。

煮骨头汤的时候，骨头要冷水下锅，水开后，会出现一些浮沫，把浮沫撇去，继续煮就可以，煮的过程中，加上两勺脱脂奶粉。加上奶粉的骨汤，颜色会变白，变好看。变白色的骨汤就会让人感觉更浓。脱脂奶粉的热量比较低，所以说选择用脱脂奶粉，而不是全脂奶粉，更适合家里有老人，孩子。奶粉本身也有营养，可谓是一举两得。

奶粉不要加入太多，骨头汤少的话，一勺就可以，多的话两勺，太多容易喧宾夺主。反而丧失了骨头汤原有的鲜美。放少一点，不会影响骨头汤本来的味道，加入脱脂奶粉后，煮好的骨头汤，还可以加上其他菜在一起炖，比如玉米，土豆，海带，炖完之后，汤会变得更白更浓。

Answer 4

首先洗净，加凉水泡两小时，凉水下锅焯水加料酒去腥，然后放进砂锅加开水，放葱，姜炖3小时

Answer 5

骨头汤怎样制，国家汤怎样做啊？把它洗一下，把水拖一下啦，就把压力窝放玉米。里面演了就好吃哦，我今天又买了骨头，把玉米请安了，还带孩子骑骑的，还远远的。