Question

没有发酵粉如何蒸馒头

Answer 1

方法一、自然发酵

准备一个面盆，往里面放入一斤左右的面粉，然后往里面再加入准备好的温水，温水温度在40度左右，边往面粉中加入温水时，边用筷子对面粉进行搅拌，直到面粉出现棉絮状的时候，就不要在加水了。然后用手对面粉进行揉搓，将面粉揉成面团，揉好以后的面团，需要准备一块干净的毛巾将其盖严，然后放到温度在30度左右的地方，对面团进行发酵，发酵时间最好在10小时以上。等到面团有明显的膨胀，且出现大量的蜂窝状时，就证明面团已经发酵好了，这样发酵出来的面团就是老酵面。

方法二、熟馍发酵

采用熟馍发酵法，需要提前准备3个老酵面蒸制好的馒头，然后将这些馒头掰成小块状进行备用。同时准备一个脸盆，往里面加入所需要的面粉，并加入温水将其搅拌成棉絮状，然后把准备好的馒头块，加入到这些面粉当中，对其进行揉搓，将面粉揉成面团。最后再盖上一块干净的毛巾，（冬季的话最好采用保鲜膜进行覆盖）。把面团放到温度在30度以上的地方进行发酵，发酵至原来的两倍大小时，老酵面就做好了。

Answer 2

如果没有发酵粉，都是可以提前进行发酵的，然后可以放在一个温度比较高的地方，这样都是可以发酵成功的，但是一般都是会留一些之前剩下的一些面团，这样就可以帮助发酵，而且这样弄出来基本上也是非常快速的，所以没有发酵粉也是可以用之前的一些面团也是可以进行发酵的。

Answer 3

不用发酵粉也能发面蒸馒头，松软香甜，越嚼越香，才出锅吃2个

Answer 4

没有发酵粉的话，你可以用老面蒸馒头的样，这个的话也是可以有发酵的一个效果的，而且吃起来也是比较不错的