Question

虾怎么做好吃?

Answer 1

一、龙井虾仁

材料：新鲜虾仁、龙井新茶或者鲜茶叶、鸡蛋、味精、绍酒、精盐、熟猪油

做法：

虾仁用清水反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，加味精搅拌，静置，使虾仁入味；

将龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用；

将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。

二、干烧香辣虾

材料：鲜虾、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐

做法：

鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分;

锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出;

锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末;

倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒;最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可。

小贴士:

将虾先炸一下口感就会脆脆的，可以连皮儿吃了;

收拾好的虾一定要充分抹干水分，要不然入油锅炸的时候油会溅出;

虾烹制的时间不要太长，时间长了虾肉会发老。

三、宫保虾球

Answer 2

可以做油焖大虾，也可以做清水煮大虾，也可以做蒜蓉大虾。

Answer 3

虾去虾线，焯水，锅中放入葱姜蒜末芹菜酱油蚝油精盐鸡粉炒熟。

Answer 4

这个要根据人的口味决定正常，用清水煮完之后蘸陈醋吃就很好。

Answer 5

鲜虾吐司堡和虾头粥的做法