慕斯蛋糕怎么做
巧克力隔水融化后，加吉利丁片，和打发后的淡奶油混合，均匀搅拌后放进模具冷藏定型，之后取出脱模就ok啦
教你草莓慕斯蛋糕漂亮又好吃的做法
慕斯蛋糕有很多口味哦，给你推荐2种吧，一种抹茶慕斯，有人说抹茶才是爱情的颜色。另一种是樱花慕斯，把粉色的浪漫融于晶莹剔透的慕斯中。
1、抹茶慕斯
用料：戚风蛋糕一片，淡奶油200毫升，细砂糖50克，吉利丁片2片，牛奶50毫升，抹茶粉15克
步骤：
1、 切一片厚度25px-37.5px的戚风蛋糕（做法见“原味戚风蛋糕”）。
2、 吉利丁片泡入冷水中备用。
3、 淡奶油加细砂糖后用电动打蛋器打发至体积膨胀、出现纹路备用（六分发）。
4、 牛奶放入微波炉加热半分钟，抹茶粉过筛两遍，加入牛奶中搅匀。
5、 将泡软的吉利丁片用手挤干，然后投入抹茶牛奶中搅拌至完全溶化。
6、 上一步搅匀的抹茶牛奶溶液室温冷却后，倒入淡奶油中，搅拌均匀。
7、 6寸慕斯圈外用锡纸包裹好，或用6寸活底蛋糕模，将戚风蛋糕放入，切去多余部分，缝隙压紧，倒入慕斯液。冷藏6小时以上，用吹风机绕着慕斯圈慢慢吹一圈后脱模。
2、樱花慕斯
配料：戚风蛋糕 1片，淡奶油 200毫升，细砂糖 50克，抹茶粉 12克，牛奶 50毫升，吉利丁片 2片，盐渍樱花 20克，吉利丁片（装饰）半片，绵白糖 30克，热水 400毫升，朗姆酒 10毫升
步骤：
1、 樱花用一碗冷水泡过夜，至花瓣都打开。然后捞出用厨房纸吸干多余水分。
2、 切一片厚度25px-37.5px的戚风蛋糕（做法见“原味戚风蛋糕”）。
3、 吉利丁片泡入冷水中备用。
4、 淡奶油加细砂糖后用电动打蛋器打发至体积膨胀、出现纹路备用（六分发）。
5、 牛奶放入微波炉加热半分钟，抹茶粉过筛两次，倒入牛奶中搅匀。
6、 将泡软的吉利丁片挤干后投入牛奶中搅拌至液态。
7、 牛奶吉利丁溶液完全冷却后，倒入淡奶油中。用橡皮刮刀翻拌均匀。
8、 慕斯圈外用锡纸包裹好（或用活底蛋糕模），将戚风蛋糕放入，切掉多余部分，缝隙压紧，倒入慕斯液，放进冰箱冷藏4小时以上后取出。
9、 半片吉利丁片放入冷水中泡软。400ml热水和糖混合搅匀，再加入挤干的吉利丁片搅至溶化，完全晾凉后加入朗姆酒。
10、 把樱花放在冷藏好的慕斯上，吉利丁酒溶液慢慢倒在慕斯表面，继续冷藏2小时脱模。
慕斯其实是个很有发挥空间的蛋糕，我们有特别有创意的粉丝，把樱花改成了玫瑰，特别好看！！！可以通过手机关注i烘焙，提供专业的烘焙知识内容，等你呦~
主料：
奶油 酸奶 巧克力酱 蛋糕
做法：
1、饼干250g装塑料袋中
2、用擀面杖压碎
3、光明黄油125g
4、将黄油放入微波炉中化开
5、黄油倒入饼干末中拌匀
6、将饼干糊倒入蛋糕模中压实
7、保鲜袋包好后放入冰箱冷冻一个小时
8、碗内倒入200ml酸奶，加入巧克力酱拌匀
9、鱼胶粉15ml＋65ml清水煮化
10、鲜奶油125ml＋10ml白糖打发（打发的盆和打蛋器头预先放冰箱降温，打发时盆下面垫冰块）
11、煮化的鱼胶粉倒入酸奶中拌匀，晾凉
12、倒入打发好的鲜奶油拌匀
13、取出蛋糕模，倒入慕斯馅，放入冰箱冷藏1－2个小时
14、取出蛋糕模，放在一个高物上，用热毛巾围住蛋糕模片刻，就能轻松脱模了
15、成品
材料：
紫薯200克牛奶180克动物性奶油100克细糖80克鱼胶粉12克饼干80克牛油40克水30克6寸活动模1个
做法：
1、准备材料牛奶 180动物性奶油 100紫薯 200细糖 80 鱼胶粉12饼干80 牛油40水30
2、把饼干弄碎加入溶化牛油搅拌均匀
3、放入6寸活动模 然后放入冰箱冰1小时
4、紫薯蒸熟弄成泥
5、加入细糖搅拌均匀
6、把动物性奶油打发至有纹路然后加入在紫薯泥
7、鱼胶粉加入水搅拌均匀备用牛奶用锅小火煮2分钟然后加入鱼胶粉搅拌均匀然后加入紫薯泥中取出模具把搅拌均匀的紫薯慕斯倒入模具中
8、放入冰箱冷藏4小时后就可以脱模准备装饰了
9、紫薯慕斯蛋糕就完成了
10、冰冰的紫薯慕斯蛋糕有着香香的紫薯味 爱吃紫薯的朋友们 可以尝试下这紫薯慕斯蛋糕喔
