鸽子怎么炖好吃又营养
中草药配料表：沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许。
制作方法：
1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。
2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用。
3、将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。
4、煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。
制作用时：约1.5小时。
秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。
2、银耳陈皮炖乳鸽
特点：味道清鲜，有滋阴补肺疗效。
制作方法：
1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。
2、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。
3、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可。
3、山药鸽子汤
原料：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个。
配料：红枣3个、枸杞少许。
调料：姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精。
做法：
1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。
2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。
3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。
4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。
5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。
三米粥铺
2024-11-07 广告
鸽子的营养价值比鸡还高，鸽子汤对于身体虚弱者来说是一道营养的补品，那么鸽子汤怎么炖最营养美味呢？
工具/原料
鸽子及辅料
料理器具
厨房器具
医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。所以说鸽子是非常有营养价值的食物，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品，多喝鸽子汤还有一定的养生保健功效，能防治多种疾病。鸽子汤是滋补最好的汤能够滋阴壮阳，男女合适喝的一款汤，而且对于小孩也起了很好的养生作用。
1、枸杞鸽子煲靓汤。
中草药配料表：沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许。
制作方法：
1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。
2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用。
3、将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。
4、煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。
制作用时：约1.5小时。
秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。
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2、银耳陈皮炖乳鸽
特点：味道清鲜，有滋阴补肺疗效。
制作方法：
1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。
2、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。
3、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可。
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3、山药鸽子汤
原料：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个。
配料：红枣3个、枸杞少许。
调料：姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精。
做法：
1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。
2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。
3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。
4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。
5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。
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4、清炖鸽子汤
材料：乳鸽；1只天麻；5克火腿；10克香葱；3棵生姜；1小块。
调料：高汤；3大匙料酒；1小匙精盐；1小匙味精；小匙。
做法：
1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片。
2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。
特点：味道鲜美，熄风止痉。
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方法/步骤
鸽子汤怎么炖最营养
1.将肉用开水烫一下，放入砂锅中，加水没过鸽子肉。2.放入姜片、冰糖、大枣、葱段，盖上锅盖，小火慢炖一小时。3.关火后撒入香菜、白胡椒粉、盐盛出即可。鸽子汤对手术后的伤口愈合很补。
1.将肉用开水烫一下后放入砂锅中，加水漫过鸽子肉。
2.放入姜片、冰糖、大枣、葱段，盖上锅盖，小火慢炖一小时。
3.关火后撒入香菜、白胡椒粉、盐盛出即可。鸽子汤对手术后的伤口愈合很补。
一、天麻炖乳鸽
1、材料
乳鸽;1只天麻;5克火腿;10克香葱;3棵生姜;1小块。
2、调料
高汤;3大匙料酒;1小匙精盐;1小匙味精;小匙。
3、做法
⑴将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片。
⑵把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。
二、枸杞鸽子煲靓汤
1、中草药配料表
沙参5g、白芷5g、党参5g、扁豆10g、枸杞10g、苡米40g、红枣25g、山药5g、百合5g、莲子5g、葱10g、姜10g、盐少许。
2、制作方法
⑴把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。
⑵整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用。
⑶将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。
⑷煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。
三、银耳陈皮炖乳鸽
1、原料
乳鸽、银耳、陈皮
2、制作方法
⑴乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。
⑵水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。
⑶锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可。
四、山药鸽子汤
1、原料
鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个。
2、配料
枣3个、枸杞少许。
调料：姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精。
3、做法
⑴鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。
⑵放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。
⑶山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。
⑷用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。
⑸小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。
五、清炖鸽子汤
1、食材
鸽子1只
2、配料
香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒
3、做法
⑴浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用;
⑶砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时;
⑶1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟;
⑷山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
食材：鸽子2只，虫草花15克，当归8克，黄芪8克，红枣30克，玉竹10克，枸杞20克，西洋参5克，料酒1勺
详细做法：
买回来的鸽子清洗干净，这次的鸽子是放了血的，其实最好最营养的不放血的，只是家里的孩子要吃，看着皮黑黑的就不吃皮，所以这次放了鸽子学的。所有的搭配好的食材除了枸杞以外，放入清水中浸泡10分钟。起锅烧水，水半开后放入水中焯烫5分钟，这一步的目的是将鸽子身上的一些小杂毛烫出来，然后捞出冲洗并用小镊子将小杂毛扯掉，同时还可以达到去腥的作用。另起炖锅，加入足量多的清水，放入鸽子，浸泡好的食材，1勺料酒，大火煮开炖煮10分钟，再转小火炖30~40分钟。鸽子炖好后，放入枸杞1把，大约就20克左右，炖煮5分钟关火。一道鲜美好喝的鸽子汤就做好了，真的好吃又营养。
