Question

餐具上用开水煮能消毒吗

Answer 1

很多人外出吃饭时，往往会觉得餐馆里的碗筷不干净，通常会用开水把碗筷都烫一遍。有消毒意识确实不错，关键是这种做法真的可以清洁餐具吗？接下来我们用实验来求证。

开水烫餐具真的能杀菌吗？

用开水烫一烫餐具来杀菌，听起来是没什么毛病，但这样做真的有效吗？ 我们从同一家餐馆收集了两个一样的碗，带到了专业的检测公司，接下来请我身边的牒老师跟我们说下，咱们这次的实验怎么做。

陕西某检测技术有限公司微生物室 主任 牒燕

根据国家标准14934消毒餐具的要求，我们是测沙门氏菌和大肠菌群，那我们今天在实验室，通过开水煮和开水烫两种方式，来对比一下餐具上细菌残留情况。

实验员将收集来的两个样本碗，分别采用开水烫和水煮十分钟的方式取样。接下来用棉棒蘸取生理盐水分别涂抹在碗的内侧表面后，将棉棒顶端置于生理盐水中震荡，分别取1毫升注入空皿中，倾注培养基，放入36度的恒温培养箱，48小时后观察结果。

陕西某检测技术有限公司微生物室 主任 牒燕

培养48小时以后我们能看到，用开水煮十分钟的(餐具)平皿上是没有菌落生长的；用开水烫的平皿上还是有菌落生长的。开水烫的过程时间比较短，高温杀死细菌还是需要一定时间的。

开水烫餐具并不能起到完全的杀菌作用，一般一些病毒细菌和引起胃肠道疾病的细菌则多数要经100℃五分钟左右的高温作用，才能被杀死。开水烫虽然杀菌效果欠佳，但热水更容易去除油污和残留的清洁剂。

如果大家在外就餐，条件不允许的时候建议用开水烫稍微持续几分钟、多涮几遍，流动的水可能能带走一部分细菌。

外出就餐，如何辨别不合格餐具？

大多数餐厅都有正规的卫生许可证，即使不用开水烫，也可以放心使用餐厅提供的餐具，但也总有操作不规范的小餐馆，那就要长个心眼啦。

一看:看外面的塑封膜是否干净，如果膜上杂质很多，则有可能是废塑料重复使用，还要看生产信息(厂址、联系电话、产品保质期等)是否齐全。如果餐具表面的塑料膜上有很多杂质，并且没有生产时间，那么就可以断定这种餐具不合格。

二闻：打开塑封后，闻闻是否有刺鼻气味，如果是用洗衣粉等清洁液清洗的，会有较强的气味残留，如果油脂残留也会有不良气味。

三摸：用手摸一下餐具，如果有水、涩的情况，则可能是油污没洗干净。

如何鉴别一次性餐具质量？

劣质一次性塑料餐盒由于价格低廉，几分钱就能买到一个，因此受到一些小饭店的欢迎。例如在劣质餐盒的制作中，一般都加入了大量工业级碳酸钙、滑石粉、石蜡等有毒有害材料，对使用者的健康构成直接威胁。

1. 方便筷子太白需要警惕

颜色过白的一次性筷子是不可信的，可以闻一下筷子的气味，如果有酸酸的硫磺味，最好不要使用。用餐时勿将木筷长时间浸泡在热汤或热粥里，因为这样会加速二氧化硫的分解。可以用凉水清洗筷子表面，减少残留的二氧化硫。

2. 彩色吸管花哨未必安全

专家提醒，彩色吸管最好不要用。其原料不排除是用工业塑料，甚至是废塑料再利用的可能。

3. 巧妙鉴别一次性纸杯

可以对着光看看纸杯，如果有蓝光或杂质最好不用；闻起来有刺鼻气味的最好不用，摸起来感觉特别软的，可能是劣质产品。

在外用餐，怎么才能吃的安心？

最安全的办法是自备餐具。

二是准备酒精消毒棉纸，当对餐具不放心时，用酒精棉纸把餐具擦一遍，以达到较满意的消毒效果。需要提醒大家的是，普通的湿巾不能用来消毒餐具，湿巾中含有润肤剂等多种化学成分，不一定都能入口，用其擦碗反倒增加了安全隐患。

在家吃饭，碗筷如何消毒才靠谱？

大家可以煮沸消毒，将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2~5分钟；

或者使用蒸汽消毒，将洗涤干净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5～10分钟；

再次烤箱消毒也可以，如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15～20分钟。现在商场里还有很多具有红外线消毒功能的碗柜等高新科技产品，也可起到一定的消毒灭菌作用。不过，消费者

Answer 2

用开水烫碗筷真的能消毒吗？教你如何正确有效的消毒现在已经到夏天了，天气也越来越热了，就在夏天傍晚的时候就有很多的街边小吃摊和烧烤摊就会出现在人们的眼前，而且它上面的美食种类多种多样，有很多的人也都会去烧烤摊上面点一些烤串，然后再配上冰镇啤酒喝起来，真的是特别的过瘾，而且现在有很多的人不想要在家里面做饭，感觉比较热，比较的累，所以都会去外面的饭店里面吃东西，外面饭店里面的那些餐具大多也都是经过消毒的，不过有很多的人不放心，所以他们有时也会直接带一套独立的餐具来吃，而且现在有很多的人也是非常有讲究的，他们在吃东西的时候也都会把自己所用到的餐具消毒，不管是在家里还是在哪里，有很多的人对于消毒的方法，也就是用开水把它烫一下，那么这真的能消毒吗？接下来我们就来说一下吧。


有很多的人都会认为用开水烫一下就可以有效的杀毒了，因为高温能够有效的杀死细菌，再说同时也会起到消毒的作用，其实并不是的，如果在吃饭前用热水把碗筷全部都唱一遍只能够杀死一部分的细菌，还有一些微生物，那是比较耐热的，如果想要杀死它们，不但温度要达到一定的要求，还需要有一定的持续时间，这样才可以杀死里面存在的细菌。如果只是拿热水把碗筷烫一遍的话，那并不能够起到真正的消毒效果，接下来我们就来给大家分享一下如何正确的消毒吧。


首先第1点就是使用一次性消毒餐具。不过也需要多加注意，塑料封膜上面是否印的，有厂家的信息，就比如说有厂址电话，等一下要看一下它的保质期，因为餐具消毒效果也是有一定期限的，就比如说一般的是在两天左右，如果你看到我上面印到的出厂日期和保质期，有两天的自由，但是已经让我把这些了，那么他也是属于过期的，而想要拆开封膜，检查一下它里面是否残留有清洁剂的味道，要用什么颜色，表面是否有存留水和油污。


第2点就是使用消毒柜里面的餐具，有很多的人也都会比较好奇消毒柜是否是通电的，如果一般没有通电的那些消毒餐具柜的话，把餐具放进去并不能够起到消毒的效果，而且在拿餐具的时候，如果你摸起来比较干燥的话，那么就是经过消毒的餐具不会像刚洗完那样湿漉漉的。


第3点就是微波炉消毒微波炉是人们生活中比较常用到的一个电器，而且它是加热必备的电器，特别是在他开大货车的微波炉里面的温度是比较高的，所以说这是把餐具放到微波炉里面进行消毒，用大火大概消毒三分钟左右就可以了。第4点就是用开水烫煮，如果用开水消毒的话，一定要注意，并不是所有的餐具材料都能够经得起高温烫做到，如果真的要这样做的话，一定要分辨一下它的餐具材质是否允许这样做。

Answer 3

餐具用开水烫了能消毒吗？

Answer 4

我们每次在外面的饭店里吃饭的时候，都会担心那里的碗筷是否消毒干净，很多人都会用开水去烫一下碗筷，说是可以起到消毒杀菌的作用，那么这样做真的可以杀菌吗？

Answer 5

可以的。开水达到了一百摄氏度，绝大多数病毒或细菌都不能在这个温度条件下生存。不过如果是塑料餐具，就不要用开水了，塑料与高温会产生反应，生成有害物质。