Question

苦瓜怎么做，不苦又好吃？

Answer 1

给你推荐苦瓜炒肉片步骤如下:

1.首先来说肉切片加入葱姜蒜放上盐生抽，先柔个五分钟，至均匀

2.处理苦瓜，去掉内心肉，然后切片处理，放入热水吊水

3.锅热倒油，然后下葱姜蒜，花椒先爆出味.

4.加入肉片炒熟，再倒入苦瓜

5.苦瓜不苦的秘密主要在于其中的汁，炒的时候让它多蒸发掉一些汁，苦味就会减少许多

6.加入盐，鸡精，生抽，耗油，调好味出锅即可。

Answer 2

过去卖的苦瓜做菜真的很苦不太好吃，但是感觉到真材实料的。

现在市场卖的苦瓜拿回来随便做，都不怎么苦的，都很好吃的，但是我觉得这种苦瓜不是真材实料，失去了很多苦瓜真正的营养价值。

如果真的怕吃苦的，苦瓜拿回来洗净之后，把苦瓜里面的瓜瓤给挖掉。

切薄片浸泡在清水里，然后把水倒掉，可以拿出来做菜就不怎么苦了。

一般做苦瓜我都不用清水浸泡的，我是直接苦瓜炒鸡蛋，或者苦瓜炒瘦肉都行，都很好吃，苦瓜炖排骨也很好吃，汤完全都不苦的，还带有一丝丝的甜味。

苦瓜炒鸡蛋，苦瓜是寒性的，身体怕冷的人怕寒的人，可以先下一些葱姜蒜煸炒出香味，这样会可以平衡苦瓜的寒性

然后鸡蛋放锅里放油煎煎熟之后，再放入苦瓜片一起炒炒熟吃。

这样做的苦瓜不怎么苦而且很好吃。

苦瓜是降血糖的，对糖尿病人也有很有好处。

Answer 3

其实苦瓜的做法有很多，苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉，不过这些小编都不喜欢吃，唯一喜欢吃的就是凉拌苦瓜，可能是因为天热原因，不管是什么凉拌菜，都觉得非常的开胃。作为一个湖南人，即使是吃凉拌菜，辣椒油也是不能少的，没有辣椒油的凉拌菜是没有灵魂的，当然，这个辣椒油可以根据自己的口味来，不能吃辣的人，就不要放辣椒油了。

做凉拌苦瓜的时候，洋葱是不能少的，因为洋葱和苦瓜的味道能够中和，洋葱能够让苦瓜的苦味减少，苦瓜能够让洋葱的辣味减少，所以两人就是天生一对，再就是苦瓜需要用盐水浸泡十分钟，然后再进行焯水，这样处理过之后的苦瓜，就完全不苦了，而且在吃的时候，还清脆有食欲！

【凉拌苦瓜的做法】
第一步：将苦瓜清洗干净，去掉两头两尾，从中间切开，将苦瓜芯去掉，再次冲洗一次，然后将苦瓜切片，取一个碗，加入清水以及食盐，搅拌均匀，将苦瓜片放入到盐水中浸泡，在浸泡的同时，将洋葱切丝，清洗一次备用。

第二步：在碗中倒入生抽、食盐、辣椒油、蚝油、花椒油、香油等，搅拌均匀，如果还有自己喜欢吃的口味，可以适当加入一点。起锅烧水，大火烧开，将苦瓜放入到开水中焯水一分钟，一分钟后捞出，放入冷水中冷却，冷却之后倒入碗中，最后倒入调好的凉拌汁，洋葱，这样凉拌苦瓜就做好了。


Answer 4

1、首先，第一种方法，我们在制作的时候先把苦瓜的头和尾去掉，然后再把它对半切开。然后我们再用一个小一点的钢勺来将里面的瓤挖掉，尽量去的干净一些，这些瓤的苦味都非常的重，去完了之后我们还可以看到苦瓜的内壁里面有一层白色的膜。这层膜苦味也是非常重的，所以我们也要将它们去除干净。
2、去干净之后我们再把苦瓜全部切成片，然后再把它装入在一个盆里面，再向里面撒上一些食盐。然后用手把它们抓揉好，食盐也是可以很好的去除苦味的，所以我们抓揉后要腌制一会儿，静静等待十分钟的样子，让苦味被食盐给去除一下。最后，我们再用清水把它清洗几遍，将它的苦味给冲洗掉，这样我们吃起来才不会那么的难以下咽，而且能够很好的保留它的营养和爽脆。
3、第二种方法，我们还可以像之前那样将苦瓜处理好，然后再切片之后放在一个盆里面，再向里面倒上一些开水将它浸泡一遍，但是不要浸泡太久了，大概就一两分钟，让它过一道开水就可以了，这样才能让它吃起来更加的爽脆。而且苦味也能很好的去处，浸泡好后我们再用清水清洗几遍就可以了。

Answer 5

苦瓜怎么做，不苦又好吃？

甜椒炒苦瓜

食材：苦瓜、小米椒、蒜、盐、白糖、食用油、鸡粉

步骤：

1、将苦瓜对半切开，去瓤去籽，切片，放进碗中加入适量的食盐腌制15分钟出苦水，然后用水冲洗掉盐分，边冲洗边捏，去掉苦味。

2、小米椒切小段，蒜剁碎切成蒜末。

3、热锅倒油，把蒜末爆香，放入苦瓜，炒至稍软，加入适量的盐、糖和鸡粉翻炒均匀，放入小米椒，继续翻炒1～2分钟即可出锅。